Какие вкусные блюда можно приготовить из печени на Новый Год?
Спрашивает 08 нояб. 2013
Врачи рекомендуют употреблять в рационе печень. Но вот как ее можно вкусно приготовить? Какие блюда из печени можно сделать к праздничному столу на Новый Год?
Получить новые ответы

Какие вкусные блюда можно приготовить из печени на Новый Год?

Для праздничного стола прекрасно подойдет самостоятельно приготовленный печеночный паштет, сервированный в тарталетки или профитроли, которые можно выпечь самостоятельно или купить готовые в супермаркете.

В советские времена один из лучших ресторанов Москвы, ресторан Дома композиторов (нужно честно признаться, что в советские времена хорошие московские рестораны были гораздо лучше хороших современных московских ресторанов, несмотря на то, что с продуктами были проблемы и в общепите) баловал своих посетителей различными кулинарными изысками, разложенными именно в тарталетки, которые там же и выпекали из слоеного и песочного теста.

Как приготовить печеночный паштет и из какой печени его готовить?

Самым изысканным печеночным паштетом мать всех кухонь мира, французская считает паштет из гусиной печени. Но ничуть не уступает гусиному и паштет из печени говяжьей, также как и куриной или индюшачьей, а по со отношению цена-качество такие паштеты, хоть и менее изысканные, но значительно более доступные.

Готовить печеночный паштет несложно. Печень вымыть, очистить от пленок, жилок и протоков, посолить, поперчить, обжарить на подсолнечным масле без запаха (или на сливочном масле) вместе с нашинкованным луком и морковью, затем остудить и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Затем добавить жирные сливки и сливочное масло и очень хорошо вымесить.

При желании можно добавить измельченные орехи, маринованные корнишоны, маслины или пережаренные грибы. Дополнительно рекомендую посмотреть статью на сайте: "Как оформить новогодний стол 2014. Что приготовить для праздничного стола на Новый год 2014"
http://www.moscow-faq.ru/artic...

Источник: "Как оформить новогодний стол 2014. Что приготовить для праздничного стола на Новый год 2014" http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/2013/July/7566
Ответ
Григорий Михайлович
08 нояб. 2013 21:13
Другие ответы
Какие вкусные блюда можно приготовить из печени на Новый Год? Очень вкусным получается блинный торт на базе печенки. И для тех, кто не очень любит печенку, там она не воспринимается, как данный субпродукт. Делаются блины на ... Еще
09 нояб. 2013 01:04   Людмила Викторовна