Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как приготовить диетические котлеты?

Спрашивает Кокошина Евгения   07 февр. 2014
Меня больше интересуют котлеты из куриного мяса, но буду благодарна любым рецептам приготовления диетических котлет.
Ответ
Диетические котлеты называются так, потому что они имеют отношение к слову диета. Диета - это всегда ограничение. В белках, в жирах, в углеводах, в соленом или сладком и пр.

Поэтому диетические котлеты готовят из постного мяса. В их составе мало соли и нет белого хлеба, который у некоторых людей провоцирует массу проблем. Кстати, хлеб довольно соленый продукт.
Для полезных котлет подойдет куриное мясо и мясо индейки, можно брать его в равных пропорциях. Куриную грудку освободить от кожи, промыть, грудку индейки промыть. Два раза пропустить мясо через мясорубку, немного посолить фарш, если есть желание. Добавить 1 желток, немного (1 чайную ложку) кукурузного крахмала - для мягкости и пышности, ведь его добавляют в бисквит. Потереть кабачок, добавить немного муки. Мука подойдет любая. Все зависит от того, к какой вы привыкли. Я добавляю рисовую муку. Она нормально пахнет, имеет немного клейковины, поэтому котлеты не разваливаются. Можно положить мелко порубленную зелень. В фарш лучше добавить немного оливкового масла.

Котлеты готовятся на пару. Не более 30 минут после закипания воды. Поскольку мясо прокручено два раза, оно уже через 15 минут становится мягким. А за следующие 15 минут оно дополнительно обрабатывается паром. Тем, кто опасается готовить 30 минут, время можно увеличить.
Точно по такому же рецепту готовится куриное суфле. Только оно запекается, а в составе ингредиентов включен отварной рис.
Источник: сама знаю
02 марта 2014 19:35

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Как приготовить диетические котлеты? Диетические котлеты можно готовить в духовке, на пару, в пароварке и из разного вида мяса. Вот несколько рецептов из куриного мяса: 1)фарш полкило,если не покупаете в магазине, можно сделать самим из ... Еще
07 февр. 2014 16:37
2
Еще делают рыбные котлеты. Необходимо разделать рыбу на филе, удалить из мяса все кости и прокрутить на мясорубке. Добавить в рыбный фарш специи и соль. Все тщательно перемешать. Фарш готов, можете жарить котлеты. Очень хорошие котлеты ... Еще
07 февр. 2014 20:14
3
Как приготовить диетические котлеты? Диетические котлеты легко и просто приготовить, если под рукой есть уже готовый фарш. Учтем, что Вы больше интересуетесь котлетами из куриного мяса Делаем фарш из куриных грудок. Добавляем в фарш ... Еще
07 февр. 2014 23:35

Обладаю личным опытом