Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Добавляется ли в среднеазиатский плов томатная паста?

Спрашивает Атлантида   30 марта 2014
Я не имею в виду смесь риса с мясом, морковью и луком, а настоящий плов:блюдо, которому дано такое название.
Ответ
Знаю и готовлю несколько способов плова. Ни в один из них

томатная паста не добавляется. Для придания цвета в плов добавляются специальные приправы - например, "зарчива" - обычно для придания рису специального желтого цвета. В плов можно добавить красный перец, но его предназначение в основном вкусовое, а не для цвета (и то в небольших количествах). Привкус который могла бы дать томатная паста в плове добиваются при жарке лука с мясом, а так же добавлением в правильных пропорциях моркови. Вообще то в плов не добавляется даже "красная" морковь. Знатоки и гурманы увидев в плове красную морковь будут смеяться до упада. Плов должен быть не красным а рыжим или даже светло желтым.

Не добавляйте томатную пасту
31 марта 2014 13:47

Другие ответы
1
Вопрос некорректный. "Настоящий плов" - понятие условное, поскольку существует более тысячи рецептов приготовления "настоящего" плова. И в каждом рецепте свои варианты используемых продуктов. Видимо автор вопроса не совсем понимает, что такое ... Еще
31 марта 2014 10:04
Комментариев: 8 
2
Среднеазиатский плов. Приведу такой рецепт среднеазиатского плова. В него добавляют помидоры. А раз можно добавлять помидоры, то значит возможно и томатную пасту можно вместо помидор добавить. Масло для среднеазиатского плова можно брать ... Еще
04 апр. 2014 11:15

Потребляю эту услугу

3
Если уж возник такой вопрос - предлагаю почитать рецепт ферганского плова от Сталика Ханкишиева. Это узбекский плов по оригинальному авторскому рецепту, однако автор всегда все готовит с соблюдением всех традиций, поэтому доверять ему можно ... Еще
30 марта 2014 20:50