Как можно засушить зеленый лук?

Спрашивает 11 июня 2014
Возможно ли такое вообще? Петрушку и укроп мы засушиваем на зиму. Возможно ли такое же в отношении зеленого лука?
Получить новые ответы
Ответ
Как можно засушить зеленый лук?

Зеленый лук хорошо поддается сушке и заготовке на зиму.
Засушить перья лука можно несколькими способами. При любом способе заготовки первоначально необходимо тщательно промыть перья лука, удалить желтые и сухие кончики. Просушить перья чистым полотенцем либо дать воде стечь в течение определенного времени.

1) Сушим лук на деревянной дощечке на балконе в тени или в домашних условиях (например, на подоконнике). Мелко порежьте лук, примерно по 0,5 см, затем разложите в один слой на деревянной дощечке или на противене и оставьте для просушивания на балконе. Во время процесса сушки не забывайте периодически перемешивать лук. На такой способ сушки лука может потребоваться от 2 до 5 дней, в зависимости от погодных условий.

2) Сушка лука пучками на открытом воздухе. Засушить лук можно пучками, а затем в засушенном виде измельчить. Для этого необходимо подготовленный лук связать по 4-6 шт. перьев и развесить в тени на открытом воздухе. Стоит следить за тем, чтобы на пучки лука не попадали прямые лучи солнца, в противном случае лук может загнить. После того, как перья высохнут, их можно измельчить.

3) Сушка перьев лука в аэрогриле. Засушить зеленый лук можно и в аэрогриле, для этого потребуется выбрать максимально низкую скорость сушки. Для сушки лука в аэрогриле потребуется около 10-15 минут. Предварительно необходимо подготовленный лук порезать на ломтики по 2-5 см.

4) Сушка зеленого лука в микроволновке. Мелко нарежьте лук, уложите его на бумажную салфетку в микроволновую печь, сверху накройте зелень другой салфеткой. Туда же поставьте стакан с водой, чтобы создать дополнительную нагрузку для микроволновой печи. Сушить лук нужно около 3-х минут при полной мощности. Периодически обязательно проверять готовность зелени и при необходимости увеличивать время на тридцать секунд. Так как в зависимости от величины порции время на высушивание может незначительно меняться. Желательно за один раз просушивать небольшое количество лука.

5) Засушить лук без каких-либо трудностей можно в специальной электросушилке для овощей. По отзывам в Интернете, зелень, просушенная таким способом, не теряет свой цвет и аромат, плюс ко всему получается довольно быстро.

Самым оптимальным способом сушки лука является просушивание на открытом воздухе, поскольку в этом случае зелень не теряет полезных свойств и витаминов. При просушивании лука в микроволновке часть полезных веществ уничтожается и продукт становится бесполезным.
Автор
Alena
Alena
13 июня 2014 14:01
Рейтинг ответа
★★★★★★★★★★
Обладаю личным опытом