Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как определить жирность мясного фарша на глаз?

Спрашивает Кокошина Евгения   12 дек. 2014
На примере различных видов мяса.

Я купила постный говяжий и телячий фарш. Так было написано на упаковках "фарш из постной телятины/говядины". Он был розовенький )) Жира вытекло столько, как будто я барана зажарила.
Ответ
Мне всегда казалось, что, чем фарш внешне светлее, тем он жирнее.

Исключение составляет только птичий фарш. Он вообще, достаточно блёклый.

А самый постный - однородный, красный, без постороних белесоватых вкраплений.

Покупать такой фарш стоит только в тех магазинах и кулинариях, которые сами его изготовляют (машины стоят прямо в зале, за прилавком). Есть гарантия, что его мелят не из обрезков/отходов, а из качественного мяса. Правда, дороговато!