В каком картофеле больше крахмала: молодом или старом?

Спрашивает
Данные в интернете очень разнятся. Большинство утверждают, что в недозрелых овощах и фруктах крахмала больше, чем в зрелых.
Как на самом деле?
Получить новые ответы