Какие рецепты блюд из цветной капусты вы знаете?

Спрашивает
Как вкусно приготовить цветную капусту?
Получить новые ответы
Ответ
Цветная капуста выделяется из всех известных мне овощей особой нежностью - поэтому в приготовлении блюд из неё я придерживаюсь двух основных правил.

1). Не переварить – 2-х минут кипения вполне достаточно, иначе она может превратиться в кисель!

2). Не жарить в масле – цветная капуста, как губка, способна впитать в себя слишком много жира!

Буквально вчера я запекала кочан капусты под соусом «Бешамель».

Кочан разделила на соцветия (крупно!), отварила совсем чуть-чуть, залила соусом, посыпала сверху тёртым сыром и отправила в разогретую духовку на 10 минут.

Если вы пройдёте по ссылке, то увидите подробный процесс приготовления соуса «Бешамель».

Точно так я и приготовила – с небольшой лишь разницей: вместо цикория у меня была цветная капуста, а вместо мускатного ореха я отжала через пресс пару долек чеснока.

Как готовить соус «Бешамель» - посмотрите здесь:

ссылка
Автор
Jusha
Jusha
Обладаю личным опытом
Другие ответы