Как выделять лучших сотрудников?

Все зависит от того, что за работу выполняет каждый: от ее напряженности, сложности, ответственности, инициативности и т.п.

Вообще-то необходимо установить базовый размер ежемесячной заработной платы, а к нему в процентном выражении надбавки за каждое из вышеперечисленного. О таком порядке денежного вознаграждения должны быть оповещены все работники.

Да еще надо установить KPI"s каждого работника для бонусного поощрения.