Как убедить человека не ходить к знахаркам и гадалкам?

Убедить кого-либо - очень непростая задача.

Иногда помогает метод действия от "обратного", а именно повторять, что все люди только и делают, что ходят к гадалкам. И что без гадалок ни одно важное событие не происходит.
Можно попробовать высмеять человека. Например, говорить, что Вы тоже можете стать такой гадалкой и начать огребать при этом кучу денег, потому что к Вам повалят такие же "лопоухие". Можно и тому человеку, кто так верит гадалкам, предложить освоить этот бизнес. Ему нужно дать понять, что люди таким образом зарабатывают себе на хлеб.
Ну и такой есть способ, как подсовывать различные материалы и статьи, обличающие мошенников. И чем больше таких статей будет, тем лучше.

Такая зависимость от чужого мнения (в данном случае, от мнения гадалки) является следствием инфантилизма. Иногда это проходящее, иногда длительное.