Хочу придумать свой логотип и заказывать под этим логотипом товар (одежда) на фабрике, и продавать его в магазины. Интересует с чего следует начинать?

да нет.. вполне возможен и подобный подход, по нему работает множество серьезных компаний по всему миру и Россия не исключение, эта бизнес-модель строится на контрактном производстве. Поищите в поисковике информацию по следующим ключевым словам: контрактное производство, private label, аутсорсинговое производство. Также в этом направлении будут и материалы по франчайзингу, по которому еще проще работать, поскольку и бренда придумывать не надо будет, достаточно только продавать согласно заданным компанией-франчайзером условиям.
Ваша идея мне кажется малореальной, поскольку в больших городах и крупные торговые сети не берут на реализацию чужой товар.. а это значит, что свой товар вы сможете продавать исключительно на рынках и близким к ним торговых площадках. А там Вы будете конкурировать с аналогичными товарами (производство то там же будет скорее всего), только по более низкой цене, без накруток за бренд.. Что будет продаваться на рынке лучше и нужны ли бренды тем, кто покупает на рынке? Ответ, по-моему очевиден.. прогорите