Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Есть ли в соевом соусе соль?

Спрашивает Юлия   17 мая 2009
Знаю, что соевый соус рекомендуют использовать вместо соли. Значит ли это, что в нем самом не должно быть соли? Я почитала на бутылочках - везде есть... Тогда в чем смысл?
Ответ
Густой соевый соус, который используют в ресторанах для придания темного цвета вареному рису, готовят из патоки и соевого экстракта. Kecap manis - сладковатый, густой соевый соус, который готовят из пальмового сахара с добавлением аниса и чеснока.

Лучшие соевые соусы импортируют из Китая (например, Pearl River Bridge) или Гонг Конга. Такие японские марки, как Kikkoman, можно использовать в качестве светлого соевого соуса в кулинарии, хотя некоторые эксперты утверждают, что тамари - вид соевого соуса, сделанного без пшеницы другим процессом брожения - слишком сладкий, и лучше подходит для соусов-без соли, чем на замену китайскому соевому соусу для китайских блюд.Можно сделать вывод,что есть и сладкие соусы,в которые не входит соль.
Источник: соя,соус,соль
17 мая 2009 19:09

Другие ответы
1
В соевом соусе есть соль. Но я читала, что если соевый соус приготовлен правильно, то в него входит морская соль, а она считается очень полезной для организма.
17 мая 2009 15:50