Как заготовить красную смородину на зиму?
Спрашивает 25 июля 2013
Какие существуют способы заготовки красной смородины на зиму?
Получить новые ответы

Как заготовить красную смородину на зиму?

Как заготовить красную смородину на зиму?

Из красной смородины можно приготовить немало прекрасных заготовок. Лучшие из них - джем; сушеная красная смородина; маринованная приправа; красная смородина протертая с сахаром.

1) Джем из красной смородины. Перебираем ягоды, тщательно промываем. Далее бланшируем ягоды 2-3 минуты. Разминаем ягоды ложкой, после чего добавляем сахарный песок и воду. На 1 кг красной смородины идет 1,5 кг сахара и 400 мл воды. Далее варим ягодную массу до полной готовности. В готовом виде джема получается в два раза меньше ягодной массы. Джем готов, если капля не растекается по блюдцу. Далее разливаем джем в простерилизованные банки и закатываем крышкой.

2) Сушеная красная смородина. Укладываем промытые ягоды в сушилку или духовку, прогретую до 45 градусов, далее повышаем температуру до 60-65 градусов. Сушить ягоды до тех пор, пока горсть ягод не начнет слипаться.

3) Красная смородина протертая с сахаром. Пропускаем промытые ягоды красной смородины через мясорубку. Далее отжимает сок через марлю или ткань. К оставшейся массе добавляем сахарный песок в пропорции 1 к 1.Затем раскладываем смородину в банки или замораживаем.

4) Маринованная красная смородина. Данный маринад прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам. Рецепт приготовления следующий:

* Отберите самые крупные ягоды. Промойте ягоды и уложите в банки до самого верха.

* Приготовление маринада: на литр воды идет 800 гр сахарного песка, 5 гр соли, плюс специи (душистый перец, гвоздика, кусочек корицы на банку). Прокипятите маринад и залейте в банки с ягодами. Добавьте 4-5 столовых ложек 9%-уксуса. Данное количество уксуса идет на указанный объем маринада.
* Стерилизуем банки в кипящей воде около 3 минут и закатываем крышками.
* После закатывания переверните банки вверх дном до полного остывания.
Ответ
Alena
25 июля 2013 21:31
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Как заготовить красную смородину на зиму? Самые лучшие заготовки из красной смородины- это варенье, желе и компот. ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Ягодки (1 кг) оторвать от кисточек и ополоснуть в прохладной воде. Залить сахарным ... Еще
25 июля 2013 19:33   Светлана Евгеньевна
Способы заготовки красной смородины на зиму? Да много вариантов есть заготовок смородины на зиму, например ее можно просто заморозить, и уже зимой можете делать с ней что хотите, компотику сварить, или для десертов каких приготовить ... Еще
Как заготовить красную смородину на зиму? Из красной смородины, то есть из одного и того же количества ягод, у меня выходят две разные и нужные зимой заготовки. Практически безотходное производство получается)) Поэтому несколько ... Еще
05 авг. 2013 19:13   Jusha