Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как заготовить красную смородину на зиму?

Спрашивает Alena   25 июля 2013
Какие существуют способы заготовки красной смородины на зиму?
Ответ
Как заготовить красную смородину на зиму?

Из красной смородины, то есть из одного и того же количества ягод, у меня выходят две разные и нужные зимой заготовки. Практически безотходное производство получается)) Поэтому несколько полезных советов из собственного опыта перечислю ниже))

• Поскольку в ягодах красной смородины довольно жесткие пластинчатые зёрнышки, которые слишком грубы для традиционного варенья, приходится ягоды перерабатывать в сок для приготовления желе. Но оставшийся после отжима сока жмых (кожицу с зёрнышками) ни в коем случае не надо выбрасывать - в нём содержится масса витаминов.

• Для приготовления сока из красной смородины ягоды через мясорубку я не пропускаю, а делаю проще. Отжимаю в глубокой ёмкости сок небольшими порциями через два слоя марли при помощи деревянной толкушки и рук. А хорошо отжатый ягодный жмых откладываю в сторонку.

• Когда жмыха от красной смородины собирается достаточное количество, делю его на небольшие порции, распределяю по полиэтиленовым мешочкам и убираю в морозилку на долгое хранение. А зимой из кислого смородинового жмыха великолепные морсы и кисели варю.

Теперь важный совет по приготовлению желе из сока красной смородины.

• Сахар в отжатый сок нужно засыпать понемножку, периодически помешивая до полного растворения.

• И самое главное условие, чтобы получилось настоящее плотное желе (которое на ложечке дрожит), количество сахарного песка (по весу) - должно быть равно весу полученного сока.

• Если сахара в сок добавить чуть больше – желе превратится в густой смородиновый сироп. Ягодный сироп, конечно, тоже вкусен. Но к чаю - желе всё же вкуснее))
05 авг. 2013 19:13

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Как заготовить красную смородину на зиму? Самые лучшие заготовки из красной смородины- это варенье, желе и компот. ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Ягодки (1 кг) оторвать от кисточек и ополоснуть в прохладной воде. Залить сахарным сиропом (1,5 кг ... Еще
25 июля 2013 19:33
2
Способы заготовки красной смородины на зиму? Да много вариантов есть заготовок смородины на зиму, например ее можно просто заморозить, и уже зимой можете делать с ней что хотите, компотику сварить, или для десертов каких приготовить ее, ... Еще
3
Как заготовить красную смородину на зиму? Из красной смородины можно приготовить немало прекрасных заготовок. Лучшие из них - джем; сушеная красная смородина; маринованная приправа; красная смородина протертая с сахаром. 1) Джем из красной ... Еще
25 июля 2013 21:31

Обладаю личным опытом