Как хранить морковь?

Спрашивает 14 сент. 2013
Как хранить целиковую морковь? Какие выбрать сорта для хранения? Какие сроки хранения моркови?
Получить новые ответы
Ответ
Как хранить морковь?

Есть несколько способов хранения моркови: в ямах,в подвалах (в опилках и ящиках),в буртах и в погребах (в глине и пирамидах).
Храним морковку в подвале.
1 вариант– храним в ящичках маленьких размеров. Не более 20 кг. Моркови в каждом. Ящики выбираем со стенками и крышкой. В таких ящичках морковь хранится лучше, чем в емкостях с отверстиями. Ящички ставим на подставки высотой 20 см. над полом и по 20см от каждой стенки.

2 вариант – храним в хвойных опилках. Используем те же ящички, что и в первом варианте. Если их нет, укладываем морковь в хвойные опилки прямо на полки или в бурты. Полки или бурты должны быть на высоте 20 см. от земли. Выбирайте именно хвойные опилки, потому как они содержат эфирные масла, предотвращающие появление гнилостных процессов.

Храним морковь в погребе.
Вариант 1 — пирамиды или бурты. В погребе морковь лучше всего хранится, сложенной буртиками или пирамидами. Их высота не должна быть выше 1 метра. Под нижний ряд засыпьте песок слоем 2 см. Далее сложите морковку головками наружу и снова пересыпьте песком, но уже достаточно 1 см. Делайте так с каждым рядом корнеплодов. Важно это делать так, чтобы отдельные морковки не касались друг друга. Верхний слой песка, по бокам пирамиды или буртика, нужно сбрызгивать водой по мере высыхания.

Вариант 2 — морковка в глиняной одежке. Сделайте густой раствор из глины и воды густоты сметаны и положите морковки в этот раствор на 2-3 минуты и далее высушите. Морковь должна быть полностью покрыта такой одежкой. В подобной оболочке морковь храним в корзинах и ящиках.

Храним морковь дома
Используем для этого луковую шелуху. На дно ящичка укладываем слой шелухи, потом морковку и так чередуем до верха. Размещаем ящики с морковью в холодном месте дома. Можно хранить и на балконе, только нужно укрыть теплым одеялом или ватниками.

Храним морковь в холодильнике.
Немытые корнеплоды помещаем в полиэтиленовый пакет, плотно заворачиваем (чтобы не попадала влага и воздух) и кладем в холодильник. В каждый пакет кладем по 2-3 штуки морковки До того, как класть морковку в пакет, охладите их в течении 12 часов в холодильнике, не закрывая ничем. В противном случае появится конденсат и морковь будет прорастать и гнить.

Сроки хранения морковки
В полиэтиленовых пакетиках (холодильник) – 1-2 месяца;
В глиняной одежке (погреб) – до одного года;
В песочке (погреб) – 6-8 мес;
В опилках хвои ( подвал) – до одного года;
В закрытых ящичках (подвал) – 5-8 мес.

Какие выбрать сорта моркови для хранения.
Здесь подойдут все сорта моркови. Однако и среди них есть сорта, которые подходят для максимально длительно хранения: московская зимняя, нантская, шантанэ.
Автор
Светлана Евгеньевна
Светлана Евгеньевна
14 сент. 2013 19:00