Чем отличается варенье от джема?
Спрашивает 13 янв. 2014
Чем отличается джем от варенья?
Получить новые ответы

Чем отличается варенье от джема?

Варенье отличается от джема и конфитюра тем, что в последние два для густоты добавляют пектин. Причем, содержание пектина может достигать 50% от общего состава. На банках так и пишут "содержание ягод 60%", например.

Пектин - это очищенный полисахарид, получаемый из фруктов и ягод. Иногда в аптеке можно встретить натуральный препарат, который так и называется "яблочный пектин".

Пектин добавляют для объема. Очень удобно вместо ягодок положить пектин, а взять за него, как за ягодки ))))))
Ответ
Кокошина Евгения
17 янв. 2014 18:32
Другие ответы
Чем отличается варенье от джема? Варенье варится из целых фруктов и ягод. Но если фрукты достаточно большие, то варенье варят из кусочков фруктов. Отличие варенья заключается в том, что фрукты и ягоды равномерно распределены в сиропе. ... Еще
13 янв. 2014 22:58   Андрей Быстров