Как правильно хранить красную икру после вскрытия?
Спрашивает 19 янв. 2014
Можно ли её замораживать для долгосрочного хранения?
Получить новые ответы

Как правильно хранить красную икру после вскрытия?

Правила хранения красной икры

В первую очередь икру следует аккуратно переложить в стеклянную тару, предварительно ошпаренную солёной водой. Далее добавляем сверху пару ложек оливкового или растительного масла, аккуратно размазывая его по поверхности икринок. После чего баночку с икрой следует герметично закрыть крышкой или пищевой плёнкой.

Помните, что ни в коем случае нельзя хранить икру в жестяной таре (если упаковка вскрыта). Также, чтобы избежать окислительных процессов и быстрой порчи икры, следует по возможности исключить к ней доступ кислорода, чего можно добиться, укладывая икру в баночку достаточно плотно (старайтесь не нарушить целостность икринок) и герметично закрывая неметаллической крышкой.

Идеальной для хранения икры температурой считается -2/-3 градуса Цельсия.

При такой температуре правильно произведённая и упакованная красная икра может храниться до полугода. Допустимо снижение температуры до -8 градусов. Большинство холодильников не рассчитано на поддержание такой температуры: в холодильном отделении она выше нуля, а в морозильном отсеке стандартными являются -20 градусов Цельсия.

Идеальной для хранения икры температурой считается -2/-3 градуса Цельсия.
Ответ
Светлана Владимировна
19 янв. 2014 17:45
Другие ответы
Как правильно хранить красную икру после вскрытия? Срок годности указан на консервной банке и составляет 1 год при температуре минус четыре градуса. Но если вы уже открыли банку, то имейте ввиду, что содержимое необходимо сразу ... Еще
19 янв. 2014 11:47   Владислав Игоревич
Сохранить красную икру после вскрытия можно. В стерилизованной посуде в прохладном месте без доступа воздуха икра вполне может постоять несколько дней. Если икра свежая, ее обязательно нужно подсолить. Если вам требуется более ... Еще
21 янв. 2014 16:23   Ирина