Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как правильно хранить красную икру после вскрытия?

Спрашивает Владислав Игоревич   19 янв. 2014
Можно ли её замораживать для долгосрочного хранения?
Ответ
Правила хранения красной икры

В первую очередь икру следует аккуратно переложить в стеклянную тару, предварительно ошпаренную солёной водой. Далее добавляем сверху пару ложек оливкового или растительного масла, аккуратно размазывая его по поверхности икринок. После чего баночку с икрой следует герметично закрыть крышкой или пищевой плёнкой.

Помните, что ни в коем случае нельзя хранить икру в жестяной таре (если упаковка вскрыта). Также, чтобы избежать окислительных процессов и быстрой порчи икры, следует по возможности исключить к ней доступ кислорода, чего можно добиться, укладывая икру в баночку достаточно плотно (старайтесь не нарушить целостность икринок) и герметично закрывая неметаллической крышкой.

Идеальной для хранения икры температурой считается -2/-3 градуса Цельсия.

При такой температуре правильно произведённая и упакованная красная икра может храниться до полугода. Допустимо снижение температуры до -8 градусов. Большинство холодильников не рассчитано на поддержание такой температуры: в холодильном отделении она выше нуля, а в морозильном отсеке стандартными являются -20 градусов Цельсия.

Идеальной для хранения икры температурой считается -2/-3 градуса Цельсия.
Другие ответы
1
Сохранить красную икру после вскрытия можно. В стерилизованной посуде в прохладном месте без доступа воздуха икра вполне может постоять несколько дней. Если икра свежая, ее обязательно нужно подсолить. Если вам требуется более длительное хранение, ... Еще
21 янв. 2014 16:23

Обладаю личным опытом

2
Как правильно хранить красную икру после вскрытия? Срок годности указан на консервной банке и составляет 1 год при температуре минус четыре градуса. Но если вы уже открыли банку, то имейте ввиду, что содержимое необходимо сразу переложить в ... Еще
19 янв. 2014 11:47