Где в Москве самые вкусные суши?

Спрашивает 12 окт. 2009
Во многих суши-барах была, но то обслуживание на нуле, то не суши подадут, а рисовую кашу...Помогите найти оптимальный вариант!
Получить новые ответы
Теги
Ответ
По мнению японских и российских экспертов в России почти нет настоящих японских ресторанов, но на это есть объективные причины. Вот выдержки из статьи
ссылка

"...Большинство российских ресторанов нарушает традиционную японскую технологию. Что в них не так, с точки зрения японца? «Рис не тот, не клейкий, не тех сортов. Неправильный васаби. Суп мисо не настоящий, а из пакетика. При этом цены значительно выше, чем в Японии за такое качество. Повара — буряты или корейцы. Для японца чужеземный повар в японском ресторане, да еще без десятилетнего опыта, — дикость. Кроме того, интерьер японских ресторанов в России излишне пафосный. «Ручейки, бамбук, фонари — все это скорее характерно для китайского стиля, —в настоящих японских ресторанах интерьеры аскетичные, там главное — еда».

Меню в отечественных японских ресторанах адаптированное. Роллы с мягким сыром — одни из самых хитовых — это, с точки зрения японцев, жирная и негармоничная пища. Аналогичный нонсенс — суши с добавлением майонеза или запеченные в микроволновке. Горячие же блюда адаптированы настолько, что ничего общего не имеют с исходными.

С другой стороны, это естественно. У россиян свои вкусы, и традиционная японская еда без адаптации у нас бы не прижилась. Например, «Якитория» и «Планета Суши», открывшиеся еще 10 лет назад, пришли к нынешнему ассортименту эволюционным путем: смотрели, что чаще заказывали. Справедливости ради, и русские рестораны в Японии специфичны: жиденький борщ с маринованной свеклой или пирожки с бобами. А настоящие русские рестораны в Токио закрывались, не выдержав конкуренции: неадаптированная русская кухня японцам не по вкусу..."
Автор
VиtаМина
VиtаМина
12 окт. 2009 22:52
Другие ответы
окими сан

В окми сан очень вкусные роллы и суши, обожаю туда ходить. Цены не высокие, еда всегда вкусная, вот их сайт ссылка

люблю роллы
27 дек. 2016 17:29   ПавелАлександрович
Очень понравился китайско-японский ресторан Тан на м. Маяковская. Шикарная обстановка, великолепная кухня, огромные порции, правда цены в связи с этим чуть выше.
15 нояб. 2010 01:48   Игорь Викторович
Основной вопрос:
"Где в Москве самые вкусные суши?"

Если вы хотите задать свой вопрос, то воспользуйтесь формой вопроса.
Если вы хотите поговорить об ответе или уточнить детали у консультанта, то нужно зарегистрироваться и опубликовать комментарий.