Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Чем отличаются Желчный гриб и Белый гриб?

Спрашивает Владимир Вениаминович   12 окт. 2012
Был случай когда пожарил картошку с белыми грибами и выкинул все в мусор.
Потом узнал, что желчный гриб очень похож на белый гриб.
Как их при сборе отличить? Какие признаки отличия сразу бросаются в глаза?
Ответ
Чем отличаются Желчный гриб и Белый гриб?

Странно, но я всегда считала, что спутать и не узнать Белый гриб ни с чем невозможно. Все мы знаем как выглядит Белый гриб, он даже на первый взгляд - благороден.
*У молодого Б.гриба ножка чисто белого цвета, толстая, бочонком.
*У старого Б.гриба ножка так же чисто белого цвета, но уже вытянутая.
*Шляпка у Б.гриба и у молодого плотно прилегает к ножке; и у старого раскрывается, одинакового цвета/от светло-коричневого до темно-коричневых тонов.
*Под шляпкой у Б.гриба поры всегда оливково-желтого цвета.

Однако следует отметить, что в разных лесах в зависимости от освещенности и почвы цвет шляпки может быть разным (в березняке шляпка может быть окрашена в желто-коричневые тона и полу-тона, в дубовых лесах и хвойных даже ножка может изменять цвет до бело-коричневого, НО не мякоть самой ножки,а только видимая часть-кожица ножки).

Но, Вы правы Желчный гриб очень похож на Б.гриб.
Если он по недосмотру грибника попадет в корзину, а затем и в приготовленное блюдо, все придется выбросить.

Жгуче-горький вкус желчного гриба испортит любое блюдо.
Желчный гриб не столько ядовит, сколько элементарно НЕ съедобен.
У этого гриба с обратной стороны шляпки белые поры, но если провести пальцем по обратной стороне шляпки, это место порозовеет-сначала совсем немного, а минут через 10 будет намного ярче, это невозможно НЕ заметить!!!

На ножке у желчного гриба имеется сеточка коричневого цвета, у Б.гриба такой сеточки НЕ бывает.

Разновидности Белых грибов и желчный гриб на фото.
http://clck.ru/32yM3

Такие же неприятности грибнику может принести и Перечный гриб-несъедобен, правда на белый он не похож, а спутать его можно с масленком или козляком.

Помню еще с детства, отец учил как не ошибаться при сборе грибов. Желчный гриб и перечный гриб, если не уверен и он чем то не нравится, просто можно разломить его и чуть-чуть лизнуть языком. Отравления от этих грибов не бывает, но на вкус сразу ясно, что в корзину их класть не следует.
12 окт. 2012 23:57

Обладаю личным опытом