Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Чем можно в рационе заменить картофель?

Спрашивает Hanna   28 марта 2012
Картошку уже есть нельзя. В ней накопился соланин. Чем в рационе питания можно заменить свежую картошку?
Ответ
Мой опыт выращивания и потребления батата (сладкого картофеля) показывает, что именно батат является полноценной заменой картофеля, и даже более того.

Батат, в отличие от топинамбура или репы, по своему составу и консистенции аналогичен картофелю. Что означает, что он столь же универсален в применении, и разнообразен в способах приготовления, как и обычный картофель. Батат обладает широким спектром вкусов, в зависимости от кулинарной обработки, и в этом он не уступает обычному картофелю. Так же, как и обычный картофель, батат прекрасно сочетается с другими продуктами - мясом, рыбой, луком и прочими.

Но у сладкого картофеля есть и преимущества над обычным - батат обладает большим сортовым разнообразием (так, например я выращиваю 17 сортов батата в условиях Средней полосы России). Есть сорта с белой мякотью и классическим картофельным вкусом, например сорт Белый. Есть полу-сладкие сорта, такие как Тайнунг Т-65 (Tainung T-65), Победа-100 или Японский (Japanese). Есть сорта с пурпурной мякотью и привкусом ореха - Пурпурный (Purple). И, наконец, есть сорта батата с оранжевой мякотью, такие как Борегард (Beauregard), Ковингтон (Covington), Рубин Каролины (Carolina Ruby) и другие, обладающие выраженным сладким вкусом.

За счёт этого, сладкий картофель можно использовать и в десертных блюдах, заменяя им, например, сладкие соусы, составляя их из кусочков батата разных сортов.

Добавлю, что батат не накапливает соланина, потому что клубень батата представляет собой утолщение корня, в то время как корнеплод обычного картофеля - это утолщение стебля.

Таким образом, батат является более чем полноценной заменой картофеля в рационе питания. Конечно, батат более теплолюбив, и требует своей специфики выращивания, однако вполне может заменить картофель не только на вашем столе, но и на грядках вашего огорода.
Источник: http://bataty.ru
08 нояб. 2013 20:55

Оказываю эту услугу


Другие ответы
1
Можете купить сухой картофель. Продается в магазинах. Правда он как клейстер, но как альтернатива, вполне подойдет. Вместо картошки многие пользуются макаронными изделиями, крупами, а также горох и фасоль. Тоже сносно, но полноценную ... Еще
28 марта 2012 06:07
Комментариев: 1 
2
Хочу поделиться одним советом, который случайно вычитала в журнале для вегетарианцев. Оказывается картошка прекрасно заменяется...цветной капустой или брокколи. Можно делать пюре и класть в суп. Вкус, конечно, отличается, но пользы ... Еще
28 марта 2012 14:54
3
Прекрасной заменой картофеля в рационе послужит репа. Картофель на Руси появился сравнительно недавно. Как известно завезли его к нам из Европы при царе-батюшке, реформаторе, Петре Первом. А до этого Русичи успешно культивировали репу и ... Еще
28 марта 2012 18:07

Имеются знакомства с экспертом

Комментариев: 1