Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Почему на оливковом масле нельзя жарить?

Спрашивает Alena   17 февр. 2013
существует распространенное мнение, что на оливковом масле нельзя жарить, правда ли это, и по каким причинам не следует это делать?
Ответ
На оливковом масле можно жарить. Оно, после подсолнечного - самое подходящее для жарки.
Если только речь не о нерафинированном масле. Вот, на нем лучше не жарить. Нерафинированные виды масла не рекомендуется нагревать до температуры более 160 градусов.
Если оливковое масло содержит много мононенасыщенных жиров, то жарить на нем неправильно. В зависимости от степени рафинирования оливкового масла температура дымления его может быть от 160 до 240 С.

Какое растительное масло самое термостойкое - http://www.moscow-faq.ru/all_question/wa...

Как хранить оливковое масло? - http://www.moscow-faq.ru/all_question/ho...

Обычно производитель указывает на упаковке предельную температуру для использования масла. Только не все этикетки читают )))
Источник: сама знаю
17 февр. 2013 17:38

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Почему на оливковом масле нельзя жарить? У оливкового масла много сортов, полученных разными способами,составы разные по соотношению масел разного качества (так же, как и другие растительные масла). Масло сорта Экстра Вёрджин хорошо ... Еще
17 февр. 2013 16:54

Имеются знакомства с экспертом

2
Можно ли жарить на оливковом масле? Дело в том, что оливковое масло бывает различных видов и сотртов. Главное, что необходимо запомнить: жарить нельзя только на "зеленом" масле - это масло холодного отжима. Оно имеет зеленоватый ... Еще
17 февр. 2013 16:50

Обладаю личным опытом

3
Почему на оливковом масле нельзя жарить? А теперь внимание - правильный ответ! Действительно - нельзя. И плохо, что почти никто об этом не знает. А потом вырезают себе желчные пузыри, зарабатывают язвы двенадцатипёрстной кишки, но упорно ... Еще
29 марта 2013 23:57

Потребляю эту услугу