Чем отличаются закваски для йогуртов?

Спрашивает Mamma mia   05 апр. 2013
Есть наринэ, эвиталия, курунга. Чем они отличаются? Чем они полезны? Можно ли кушать йогурты из таких заквасок постоянно, а не в виде лечения курсами?
Ответ
Чем отличаются закваски для йогуртов?

Хороший и важный вопрос. Особенно для тех, кто приобрел йогуртницу и не знает, что с ней делать. Закваски для йогуртов отличаются наличием в своем составе бактерий, которые положительно влияют на организм, а также придают йогурту вкусовые свойства. Например, среди некоторых готовых заквасок, которые продаются в магазинах, есть такие, которые делают йогурт излишне кислым. Такую я приобрела в Перекрестке, и йогурт пришлось выбросить. Либо в него нужно было класть много сахара, либо в помойку. Даже, мечниковская простокваша по сравнению с этим йогуртом покажется пресным продуктом :-)
Можно приобретать закваску специальную, а можно использовать обычный йогурт из магазина. Желательно, чтобы в его составе не было дополнительных включений в виде крахмала, пектина, ароматизаторов и прочих наполнителей, которые нужны для удорожания.

В дальнейшем полученный домашний йогурт может служить закваской для последующих. Только, ели он недолго хранился. Как известно, бактерии сохраняют свою жизнеспособность лишь определенное время. И процесс сквашивания молока происходит при их непосредственном участии.
Источник: сама заю
05 апр. 2013 14:22

Обладаю личным опытом

Другие ответы
1
Чем отличаются закваски для Йогурта? И какую выбрать. Прежде всего, все закваски отличаются по бактериальному составу, чем он более разнообразный, тем лучше получится йогурт.Заквасок сейчас в продаже множество. Ориентируйтесь на отзывы ... Еще
05 апр. 2013 13:34
2
Чем отличаются закваски для йогуртов? Курунга содержит в себе более 92 штаммов необходимых человеку бактерий. Эвиталия около 9 бактерии. Отличие в том, что из Эвиталии получаются йогурты в прямом смысле слова, консистенция как у ... Еще
09 апр. 2013 10:02

Обладаю личным опытом