Опасен ли шашлык из магазина?

Спрашивает 25 мая 2013
Эти пластиковые контейнеры, в которых срок хранения мяса - далеко не сутки.
Опасно ли такое мясо? Или его можно покупать, не боясь отравиться?
Получить новые ответы
Ответ
Опасен ли шашлык из магазина?

Магазинный шашлык всегда хранится в маринаде, а это - соль, уксус, специи.
Часто (уже это стало популярным) в него добавляют загустители и консерванты, чтобы увеличить срок хранения.
Соус (маринад), в котором находится мясо, не дает размножаться патогенной микрофлоре. Мясо в нем находится по аналогии с овощами в закатанных банках.
Если магазинный шашлык хорошо прожаривать, то никакой опасности для здоровья он не представляет.

Другое дело, что в маринаде и соусе не разглядеть качественный состав мяса. Вместе с мякотью в банки кладут куски с прожилками и волокнами (соединительная ткань). Оно, хоть и становится мягким в маринаде, но все же грызть жилистое мясо не очень приятно.
Источник: сама знаю
Автор
Кокошина Евгения
Кокошина Евгения
15 июня 2013 16:28
Обладаю личным опытом
Другие ответы