Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Проходят ли сейчас рестораны типо "суши-роллы" пищевой контроль?

Спрашивает anna aleksan   21 дек. 2013
Проходят ли сейчас рестораны типо " суши- роллы" пищевой контроль? Где это прописано?
Ответ

Вопрос о том, кто и как контролируют качество пищи в предприятиях отечественного питания, предлагающих своим посетителям блюда японской в кавычках кухни (я уже в одном из своих ответов рассказывал, что приглашенные в Москву фирмой, в которой я работал несколько лет назад, японцы после посещения приличного по нашему мнению японского ресторана порывались сделать себе харакири, но потом передумали и возмущенно кричали о том, что никакого отношения к японской кухни еда в этом ресторане не имеет, а суши и сашими здесь кушать опасно для жизни) ничем не отличается от вопроса как контролируется этот процесс в московском общепите вообще. Что касается общепита в других российских городах - я не в теме.

Посто дело в том, что блюдами с сырой рыбой, каковыми являются суши и сашими, гораздо проще отравиться, а заразиться глистами - еще проще. Но несмотря на этот дополнительный фактор риска, никаких специальных методов контроля для суши баров и подобным им заведений Роспотребнадзор не предусматривает.

В чем выражается контроль предприятий общественного питания в России? И кто его осуществляет? Ответ - Роспотребнадзор. Один раз в три года.

В чем он выражается? Проверяют:
- наличие санитарных книжек у персонала
- хранение и складирование продуктов и готовых блюд
- технологический процесс всей цепочки приготовления блюд вплоть до выдачи их посетителям
- если у санитарных врачей зуб на хозяина заведения, могут проверить документы на сырье.
Вот и все.

Так что думайте и решайте сами - может быть не имеет смысла подвергать себя за свои же деньги риску отравиться или заработать гельминтов.

21 дек. 2013 12:56

Обладаю личным опытом