Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как по этикетке узнать, что продукт содержит пальмовое масло?

Спрашивает Кокошина Евгения   15 апр. 2016
Как производители "маскируют" пальмовое масло в составе различных продуктов? Как обозначается пальмовое масло на этикетке?
Ответ
Блин, вот всю дорогу так - пока писал, автор вопроса уже опередила... И тем не менее...

Далось же вам всем это пальмовое масло... Масло как масло, только дешевле оливкового и подсолнечного, потому и вызывает ненависть у их производителей, а как результат - проплаченную ими кампанию по дискредитации пальмового масла...

По сути пальмовое масло - это обычное растительное масло, которое в зависимости от своих параметров делится на несколько категорий - пищевое, кормовое и техническое. Соответственно и применяться оно должно в соответствии с тем, к какой категории отнесено - в пищевых продуктах, в кормах для животных или в качестве смазки для механизмов.

Производители продуктов питания давно поняли, что стоимость растительного масла гораздо меньше, чем животных жиров, поэтому во многих продуктах производители стали менять животные жиры на растительные. Дешевое пальмовое масло - очередной шаг в этом направлении, не более того...

И маскируется пальмовое масло в составе продуктов точно так же, как и перечисленные масла - их чаще всего называют "растительными жирами", "жирами растительного происхождения", "маслом растительным" или как-то иначе, но так же по сути (об этом, как оказалось, подробно написано в первом ответе) - это действительно жирный продукт растительного происхождения, который либо используется в продуктах в полном соответствии с технологией, либо в нарушение(изменение) технологии, вместо животных жиров. Но понять, какой именно "жир растительный" используется в данном продукте, сложно - никакого специального обозначения для пальмового масла не существует, если только, как написано в первом ответе, в составе не присутствует слово "пальмовый", или по цене (с пальмовым маслом продукт, повторяю, заметно дешевле, чем с подсолнечным или, тем более, оливковым)...

По всякому, такая замена, как правило, совершенно безопасна (может быть этот продукт становится менее полезным, но не опасным), если используется растительное масло соответствующего качества - себестоимость продукта снижается, даже если вместо полагающегося по технологии животного жира использовать не пальмовое, а какое-то другое растительное масло...

Другой разговор - когда вместо пищевого растительного масла используется техническое или кормовое - такое масло действительно может оказаться опасным, но в пищевых продуктах его использовать запрещено, поэтому информации о том, что такое масло используется в продукте, Вы, конечно, ни на одной упаковке не прочитаете - это было бы признанием в том, что в данном пищевом продукте используется машинное масло...

Впрочем, даже если и написать, что в составе продукта используется машинное масло, это порой исключительно трудно прочитать - состав написан сереньким незаметным микрошрифтом, часто на прозрачном фоне, чтобы точно никто не прочитал, что там написано...
15 апр. 2016 15:11

Потребляю эту услугу


Другие ответы
1
Как увидеть по этикетке, что в продукте есть пальмовое масло - чужеродная, и возможно опасная, фракция. "Олеин", "пальмовый олеин", "олеиновая кислота", "стеарин", "стеариновая кислота", "пальмитиновая кислота", "эфиры жирных кислот" ... Еще
15 апр. 2016 14:46

Имеются знакомства с экспертом

Комментариев: 1