Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как глютен влияет на организм человека и чем его заменить?

Спрашивает Чевряк   13 дней назад
Постоянно слышу о вреде глютена для человека. Что это такое и действительно надо отказаться от хлебных продуктов?
на этот вопрос
Ответ
Все чаще мы встречаемся с таким понятием, как безглютеновая диета. В этом нет ничего нового, потому что раньше диету без глютена назначали больным целиакией. Но, с определенного момента, безглютеновая диета стала очень популярной. Многие известные люди перешли на диету без глютена, что побуждает на к отказу от хлебных продуктов.

Что такое глютен?

Пшеница включает в себя два основных компонента, которыми являются глиадин и глютен. Оба этих составляющих важны для правильного «роста» хлеба во время выпечки, однако, глютен, сам по себе, не содержит никаких питательных веществ, которые были бы незаменимы. Другими словами, глютен является пищевым компонентом, который не имеет большого значения для здоровья.

Безглютеновая диета

Лица, находящиеся на безглютеновой диете, должны обратить внимание на витамины и минералы, которые важны для здорового функционирования организма. Важно потреблять продукты, которые содержат клетчатку, потому что люди, находящиеся на диете без глютена, часто сталкиваются с патологиями микрофлоры в кишечнике. Поэтому врачи рекомендуют употребление большого количества овощей и фруктов, особенно тех, которые содержат витамины группы B и магний. Полезно также ввести в свой рацион различные виды мяса (птицы или говядины).

Как заменить продукты с глютеном

Многие диетологи утверждают, что не существует проблемы с переходом на безглютеновую диету, поскольку витамины и минералы, содержащиеся в хлебных продуктах, можно заменить.

Люди, находящиеся долгое время на безглютеновой диете, не имеют проблемы с нормальным функционированием, если поедают фрукты и овощи, богатые клетчаткой, минералами и витаминами, а также другие продукты с пометкой «без глютена».

В магазине можно найти много продуктов, созданных для людей на безглютеновой диете, такие как хлеб, испеченный из безглютеновой муки, макароны, рис, просо, торты или пирожные, запеченные из безглютеновой муки и много других продуктов питания.
13 дней назад

Имеются знакомства с экспертом


Другие ответы
1
Глютен - клейковина зерновых. К зерновым, богатым клейковиной, относят рожь, пшеницу, ячмень (перловку) и овёс. Клейковину называют (от слова "глю" - клей) глютеном, она улучшает качество выпечки, помогает сохранить форму сладким булкам и ... Еще
28 нояб. 2016 15:35

Являюсь специалистом