Важные условия оздоровительного процесса. Диета при желчнокаменной болезни и холецистите

Желчнокаменная болезнь требует лечения, которое подразумевает специальную диету. Она основана на снижении уровня холестерина и выделительной функции желчного пузыря. Ее цель — остановить воспалительные процессы, прекратить образование новых камней и увеличение уже существующих, а также предотвратить их сдвиг по протоку.

Важно знать причины, которые стали фактором возникновения конкрементов (известковые, холестериновые, смешанные отложения). От них зависит твердость и консистенция камней, а также возможность раздробить их.

Действие диеты

Однако, независимо от состава конкрементов, диета при желчнокаменной болезни и холецистите основана на одном принципе. Он призван полностью исключить из меню факторы, провоцирующие раздражение органа.

Одновременно с этим следует мягко стимулировать отделение желчи, чтобы желчный пузырь очистил протоки и прекратил накапливание секрета. Важно также наладить работу кишечника, чтобы опорожнение происходило ежедневно без применения лекарственных слабительных. Для этого рацион содержит натуральные слабительные: чернослив, кисломолочные продукты.

Стол 5

Лечебное питание разделено на столы, обозначающиеся номерами. Для желчнокаменной болезни и холецистита предназначена диета N 5. Она обозначает набор продуктов и способы их приготовления для острых, хронических и выздоравливающих состояний при следующих заболеваниях:

гепатиты,
холецистит,
желчнокаменная болезнь.

Провоцирующий фактор — тугоплавкие жиры

Основной враг камней — холестерин — может работать на здоровье организма, если наладить в нем правильный холестериновый обмен. Именно поэтому диета при желчнокаменной болезни и холецистите предусматривает резкое прекращение поступления в организм тугоплавких жиров. Они являются источниками так называемого «плохого» холестерина, который не только является причиной желчнокаменной болезни, но приводит к развитию сердечных заболеваний.

Тугоплавкие жиры содержатся более всего в бараньем, говяжьем, свином, барсучьем жирах и в сливочном масле. Запрещенные продукты диеты N 5 — это любая жареная пища, мясные бульоны, грибы и отвары из них, яйца жареные и вареные вкрутую. Кроме этого к ним относятся: копчения, соления, консервы, кислые фрукты, ягоды (лимон, клюква), шоколад, крепкий кофе, какао, черный крепкий чай, острые приправы (горчица, хрен), алкоголь.

Рекомендуемые продукты

Важно кушать теплую пищу и никогда — холодную или горячую. Диета при камнях в желчном пузыре и при его воспалении разрешает любые молочные, кисломолочные продукты минимальной жирности или обезжиренные. К ним относятся: кефир, ряженка, молоко, сметана, творог, твердые сыры без острых вкусовых добавок. Также полезными являются молочные супы и каши.

Кроме молочных диета предусматривает следующие продукты:

несдобные хлебные изделия (подсушиваются на воздухе или в духовке);
слабозаваренный чай, отвар из сухофруктов, плодов шиповника;
растительное масло (50 гр/день), 1 яйцо, сельдь хорошо вымоченная;
овощные супы, салаты, вязкие каши, макароны, запеканки.

Пищу готовят на пару или отваривают. Важно кушать до 6 раз/день небольшими порциями. Следует помнить, что принятие пищи является желчегонным фактором, поэтому надо сделать этот процесс дробным, особенно при употреблении жиров. Правильная диета оказывает на желчный пузырь настоящее целительное действие, которое обязательно проводится, как самостоятельное или комплексное лечение.
Пишет
Александр Юрьевич
Александр Юрьевич