Можно ли погасить материнским капиталом ипотеку, оформленную на другого человека?

Конечно нет

Вы же задавая вопрос и сами это знали
Это все равно что продавать чужую машину, оформленную на другого человека без доверенности
Сертификат принадлежит только матери ребенка и никому другому
Но это еще не все
Собственность должна быть оформлена на мать ребенка и на всех детей которые имеются в данный момент
То есть не только на того ребенка на которого сертификат но и на других детей этой матери

Вот такие правила