Почему нельзя ставить домашнее вино в пластиковой ёмкости?

Спрашивает 24 окт 2008
Почему нельзя ставить домашнее вино в пластиковой ёмкости?Хочу использовать бутыль из под воды для кулера.
Получить новые ответы
Ответы
Вино в пластике.
Скептический взгляд на качество вина в пластиковой бутылке вполне обоснован. Дело в том, что содержащиеся в пластике токсичные вещества, пусть и в небольших количествах, если и не растворяются в холодных напитках при правильном хранении, то через некоторое время обязательно растворятся в алкоголе. К тому же следует помнить, что вино обладает свойством поглощать и удерживать в себе запахи. Кому приятно пить вино, отдающее пластмассой?
ПЭТ обладает еще одним неприятным качеством: в отличие от стекла, он пропускает газы. Наибольший вред наносит вину кислород, проникающий в емкость извне. Взаимодействуя с вином, он превращает содержащийся в нем спирт в уксусную кислоту. Многое зависит также от особенностей самого вина: чем выше его танинность и содержание сахара, тем устойчивее оно к окислению. Опытные дегустаторы распознают изменения во вкусе и аромате вина уже через несколько часов. А спустя пару недель даже не специалист назовет вино «подкисшим». Так что винодел, предполагая хранить вино несколько лет, разольет его исключительно в стеклянные винные бутылки, более прочные и герметично закупоренные длинными пробками. Стеклянные бутыли перед розливом в них вина тщательно промывают горячей водой со щелоком, чтобы начисто уничтожить посторонние запахи.
  24 окт 2008 10:23
Никогда не берите вино в пластиковых бутылках – пластик убивает вино. Со временем, когда цивилизация подарила нам стекло и пластик, производство вина, поставленное на поток, стало происходить в пластиковых бочках, но увы, в результате вино утратило тот вкусовой букет, который отличает классические вина. Наиболее приемлемый вариант хранения - дубовые бочки...
  24 окт 2008 10:56
Нельзя по простой причине, что в результате контакта вина с пластиком бутыли, к вину присоединяются молекулы этого самого пластика, пусть и в незначительных количествах, но если процесс хранения вина длительный, то их количество будет постепенно накапливаться. Ели вы обращали внимание, то на пластиковых бутылках с водой часто написано предупреждение о невозможности повторного использования пластиковых бутылок. Все мы это, конечно, игнорируем, т.к. нигде не говорится о вреде повторного использования пластиковых бутылок.
  24 окт 2008 19:18