Как дать понять коллеге, что она сильно тебя подвела?

Как проучить зарвавшуюся коллегу.

И при этом не лишиться работы.

Если вы думаете, что взрослому человеку (женщине) стоит объяснять, как она неправа, как она подводит других людей, то разочарую - это бесполезно. Совестливый человек, у которого есть необходимые для работы в коллективе качества (ответственность, исполнительность, пунктуальность), никогда не будет вести себя подобным образом.
Поведение человека, которого вы хотите учить, соответствует личности безответственной и равнодушной. Таких не учат, а "лечат".

Она зауважает вас, а заодно и начальство вас зауважает, если вы в обход их всех заявите о нарушениях высшему руководству. Для начала на бумаге. Это делается очень просто. Пишется служебка (служебная записка) на имя своего начальства, а внизу делается приписка "копия в Минздрав, Департамент здравоохранения, председателю правительства РФ - что хотите напишите). В служебке описываете ситуацию, без наездов и оскорблений - просто факты, и обязательно - своё отношение к происходящему. Напишите, что болеете за работу и людей, которые приходят за помощью.
В результате: все хорошие, а результат работы неудовлетворительный, что вас очень тревожит.

Начальству предлагаете завизировать бумагу, копию кладёте на стол той "пчеле Майе", которая неуловимая.
И продолжаете исполнять свои обязанности.
Сохраняйте доброжелательный тон, улыбайтесь, не опаздывайте, ведите себя привычно.

На моей практике ещё не было случая, чтобы этот способ не сработал. Решительность, с которой подаётся бумага, хорошо чувствуется, и не реагировать на это невозможно. Пусть эту "курицу" не уволят, но хотя бы заставят более ответственно относиться к своим обязанностям.

Как проучить коллегу.

Есть один очень хороший способ дать понять человеку, что он полное говно и его слова ничего не значат. Сейчас поздно махать кулаками и доказывать свою правоту. Если это не единичный случай и она делает это специально, то к любой вашей реакции эта ципочка уже готова, знает что ответить и как получить удовольствие от вашей беспомощности.

Если в вас просто горит обида и вы не хотите ее вымещать на своих близких и родных, то сделайте какую-нибудь маленькую пакость, от которой вам станет легче. Очень классным вариантом будет посадить на ее белую дорогую блузочку или юбочку, разумеется, нечаянно, огромное трудновыводимое пятно. Выслушайте в свой адрес все, что о вас думают и просто кивайте головой. Потом предложите ей привести ее одежду в полный порядок к завтрашнему дню. Откладывайте свое обещание ровно столько, сколько заставляли ждать вас. В итоге можете просто прополоскать в воде трудновыводимое пятно и сказать "Извини, не получилось".

Есть более интеллигентный способ опустить ципочку. В следующий раз, когда вам понадобится ее помощь и она пообещает все сделать, заставьте ее написать расписку и не отставайте от нее до тех пор, пока она этого не сделает. Намекните на то, что другие люди рекомендовали поступать именно таким образом в данном случае и это не чисто ваша инициатива.