Как сохранить большой урожай огурцов без консервации?

Спрашивает 03 сен 2018
Какие есть проверенные рецепты заготовления огурцов, не закатывая банок, без консервации, но чтобы овощи хранились долго?
Получить новые ответы
Ответы
У меня есть один проверенный рецепт, чтобы сохранить большой урожай огурцов без консервации, и я с удовольствием им поделюсь, с фотографиями.

При таком способе обработки огурцы стоят в холодильнике год, и им ничего не делается.

Скажу сразу, что лучше всего для этого рецепта подойдут крупные огурцы, которые немного переросли, но можно использовать - любые.

Такие заготовки можно делать и зимой, и летом.

Пропорции:

4 кг огурцов
0,5 кг репчатого лука (я использую белый лук, потому что он вкуснее)
200 гр сахарного песка
3 столовые ложки соли
3 столовые ложки уксусной эссенции (70%)
250 гр растительного масла
3 небольшие головки чеснока, 2 - средних, 1 - большую
чёрный перец
пучок укропа.

Необходимо приготовить большую ёмкость, лучше эмалированную. Сначала объём огурцов будет большой, а потом они "усядут" и рассол покроет их.

Огурцы помыть, высушить, порезать кольцами, лук - тоже кольцами (я измельчила, потому что мне так больше нравится), чеснок выдавить (я резала мелко), укроп измельчить. Смешать все ингредиенты с нарезанными огурцами, как только разойдётся соль и сахар, добавить растительное масло. Затем ещё раз перемешать, и потом мешать несколько раз, и оставить в помешении на 8-10 часов. То есть, пока огурцы стоят, их можно периодически помешивать.

Затем нужно разложить их по банкам, закрыть обычными крышками и убрать в холодильник.

Если вы любите маринованные овощи, такие огурцы вам понравятся. если любите бочковые огурцы, то уксус, который есть в этом рецепте, будет вас смущать ))

А теперь фотографии.

[[1]]
[[2]]
[[3]]

Если вы не любите зелень (как я, например, укроп не люблю), вы можете её не добавлять. Так же вы можете видозменить рецепт на своё усмотрение.
Фото:
Как сохранить большой урожай огурцов без консервации? Как сохранить большой урожай огурцов без консервации? Как сохранить большой урожай огурцов без консервации?
  03 сен 2018 14:05
Проверенный рецепт сохранения огурцов без консервации

Огурцы после сбора не мыть, лишь обтереть сухой тряпочкой. Укладываем в 3-литровую банку на 2/3. Ставим в огурцы небольшую часть свечи и поджигаем. Сверху накрываем металлической крышкой. Как только свеча погаснет, закатываем крышку и ставим в прохладное место.

В Новый год угощаем гостей хрустящими огурчиками со своего огорода. Приятного аппетита!
  09 окт 2018 19:29