Какое вино подходит для приготовления паэльи?

Спрашивает 14 июл 2018
Какое вино добавляется в паэлью?
Получить новые ответы
Ответы
Для паэльи подойдёт белое вино. Причём, можно использовать и столовое вино (купаж), и (если денег много) приличное, и даже коллекционное.

Паэлья - блюдо испанской кухни. Переводится как "сковорода".
На самом деле, паэлья - это некий микс из разнообразных продуктов, который поджаривают на сковороде, а иногда заправляют вином. Это - демократичное блюдо, не самое дорогое.

Паэлью готовят и с рисом, и с овощами. А из мясного - используют курицу и морепродукты. Креветки, например. А можно смешивать всё это вместе. Получается некая "испанская сборная солянка".

Чтобы паэлья выглядела привлекательно, особенно магазинная (её продают в замороженном виде, и стоит она ощутимых денег, если фирма приличная), в неё добавляют шафран - для цвета, и для вкуса - оливковое масло и розмарин.

Вино в паэлье - необязательный ингредиент, впрочем как и бобы. Настоящая испанская паэлья, хотя слово и переводится как "сковорода", готовят на открытом огне, который разжигают из разных дров, иногда включающих шишки сосны и корки апельсина, чтобы готовое блюдо пропиталось этими ароматами. Как кофе, который обжаривают на дровах апельсинового дерева - он становится несколько другим, не таким пресным по запаху.

Вариантов рецептов паэльи - множество. Есть даже вегетарианская паэлья, куда как раз и добавляют бобы и вино.

Для паэльи нужно бело вино. А какое Вы выберете - на Ваш вкус и кошелёк.
  16 июл 2018 20:50
★★★★★★★★★★