Сковорода с "каменным" покрытием - чем отличается от других? В чём особенности? Как ухаживать?

Спрашивает 02 фев 2019
Соответствуют ли реклама и обещания от известной фирмы-производителя (не пригорает, экологична, раскрывает истинный вкус продуктов и пр.) реальной отдаче от такой сковороды? Кто пользовался такими? Кто знает? Поделитесь опытом.
Как готовить, как мыть, какую использовать лопаточку, для каких блюд подходит и т.д.
Спасибо!
Получить новые ответы
Ответы
"Каменное" покрытие, и керамическое, это (как говорят в Одессе) - "две большие разницы".

Керамическое покрытие, действительно, очень боится резких перепадов температур.

И об этой неприятной особенности, производители не любят распространяться.

А особенность эта, на практике, довольно быстро превращает антипригарную поверхность сковороды в заурядную, к которой всё липнет.

Керамика покрывается сетью микроскопических трещин, даже, если положить на разогретую сковороду холодную котлету.
Из всех видов антипригарного покрытия, керамическое - самое непрактичное.

Совсем другими характеристиками обладает "каменное" покрытие.
Это, пожалуй, самое надежное антипригарное покрытие, в доступной ценовой категории.
"Каменное" покрытие сочетает в себе неприхотливость и надежность тефлона, и крепость каменной пыли.

Для изготовления покрытия используются патентованные экологичные тефлоноподобные составы, с добавлением различных измельченных минералов.

Чем толще дно, больше слоев покрытия (2-4), и качественнее антипригарная смесь, тем сковорода дороже.
Но даже недорогая сковородка из штампованного алюминия, покрытая одним слоем тефлоно-мраморной смеси, прослужит долго, если эксплуатировать её без фанатизма.

Пользуюсь такой (недорогой) сковородой несколько лет (жарю, тушу) и антипригарную способность она (пока) не потеряла.

"Каменное" покрытие можно назвать антивандальным, но не стоит испытывать его на прочность ножами и вилками. Благоразумнее - пользоваться силиконовыми лопатками.

Уход за сковородой - самый обычный: мытье, с использованием не абразивных средств для мытья посуды (fairy и т. п.).
  06 фев 2019 02:10
Комментарии
Спасибо! Вот это - ответ по делу!
  06 фев 2019 20:49
Рад был помочь :)