Что такое сухой борщ?

Спрашивает 14 дней назад
Что такое сухой борщ и как приготовить его впрок в домашних условиях?
Получить новые ответы
Ответы
Сухой борщ или сушеный.

Когда услышала про сушеный борщ, то подумала, что это первое блюдо, приготовленное из сухой заготовки - сублимированных овощей и мяса.

Однако нет.
Сухой борщ - это второе блюдо или гарнир, который готовится из тех же продуктов, что и первое блюдо, но только без бульона, с минимумом воды или томатным соком.

Практически - все овощи для сухого борща тушатся, в них добавляются специи.

Разновидностей такого борща может быть несколько.

Понравился очень рецепт одного из лучших кулинарных блогеров (Кухня наизнанку) - ссылка на рецепт -

zen yandex ru

Готовится быстрее обычного борща, т.к. не нужно готовить мясной бульон, ведь мясо варится долго.

Насчет заготовки впрок, думаю, можно все протушенные составляющие для борща законсервировать по типу икры (баклажановой, кабачковой).

Еще один рецепт можно посмотреть здесь - turbo pikabu ru.
Его еще называют теплым салатом.

А вот сушеный борщ называют еще походным.
И это некая концентрированная заготовка из приготовленных заранее овощей со специями с последующей заливкой (перед подачей) бульоном.
  04 авг 2022 14:10
★★★★★★★★★★