Обязательно ли употреблять в пищу сливочное масло?

Если помимо сливочного масла Вы будете есть другие продукты, богатые витаминами А и Д, то масло может навредить здоровью.

Польза масла в том, что оно содержит самую полезную кислоту - масляную. Это вещество не нуждается в рекламе, хотя стоит писать о нём постоянно.

Сливочное масло стимулирует желчеотделение, поэтому оно частично облегчает пищеварение.
С другой стороны, молочный жир способен провоцировать запоры.

Сливочное масло содержит в ощутимых количествах витамины А и Д.
Если про первый - уже давно всё написали - переизбыток провоцирует ряд заболеваний, то относительно второго ещё спорят.
Приведу данные российских учёных, которые касаются переизбытка витамина Д у детей - www medical-enc ru. Как все знают, беременных пичкают витамином Д, а после рождения заставляют кормить им и детей. Кому важно здоровье семьи, прочитайте результаты исследований, а также любую информацию, касательную витамина Д - organic-vitamin ru

Оба витамина (А и Д) являются жирорастворимыми, имеют свойство накапливаться во внутренних органах, и почти не выводятся. Депо для хранения жирорастворимых витаминов является печень, почки, лёгкие, щитовидная железа, а также кожа, внутренний жир и даже сосуды.

Пугают, что дефицит витамина Д ведёт к рахиту, остеопорозу, а есть противоположная информация, о том, что именно переизбыток кальция, отложенного при участии витамина Д в костях, разрушает их.
Не говоря уже о камнях в почках, желчном пузыре и кишечнике.

Кстати, пальмовое масло, которое сейчас добавляют в большинство готовых продуктов, содержит огромное количество витамина А.

Заменить сливочное масло очень сложно. Из-за потери привычного вкуса, во-первых, а во-вторых редко какой жир можно намазать на хлеб, чтобы это выглядело эстетично.

Что употреблять в пищу вместо сливочного масла?

Животные жиры, оказывается, есть нужно, несмотря на то, что в них есть холестерин. Примерно половина жиров насыщенных, половина- ненасыщенных должно быть. Причем насыщенные растительные жиры (пальмовое масло, например) не такие полезные, как животные. Только в животных есть много фосфолипидов, дающих энергию.
А заменять сливочное масло можно любым другим животным жиром. Только не от жвачных животных- у них трансжиров много. Заменять можно салом, жирной свининой или курицей, например. Яйца тоже содержат много о легкоусвояемого животного жира.
А ещё сливочное масло можно добавить в кашу. Жарить на нем плохо, так как плохой холестерин при жарке образуется.

Сало- лучший заменитель сливочного масла.