Как правильно выбрать настоящий мед?

Спрашивает 19 мая 2012
Как выбрать настоящий мед,а не подделку?
Получить новые ответы
Ответы
Прямо на рынке мед можно проверить на содержание крахмальной добавки и меловой.

Если на мед капнуть йодом и при этом появится синий оттенок, значит в него добавлен крахмал. А если капнуть уксусом и появится реакция кипения, значит в мед добавлен мел.
Еще мед можно проверить на содержание патоки, с помощью ляписа, его можно купить в аптеке.
Проверка на содержание патоки более удобна в домашних условиях, но тоже несложная. Если после смешивания 10-процентного раствора с медом появился белый осадок, значит патока присутствует.

Присутствие любой влаги, обнаруживает химический карандаш, им тоже можно воспользоваться на рынке.
  19 мая 2012 19:02
Как правильно выбрать настоящий мед?

Иногда на рынках можно встретить фальсифицированный мед. Его получают в тех случаях, когда пчелы вскармливаются только сахарным сиропом. Этот мед не имеет лечебного значения, но его можно использовать как заменитель сахара. Согласна с предыдущим ответом по поводу определения фальшивого меда путем выявления крахмала капелькой йода.
Еще добавлю - зрелым и способным к длительному хранению считается мед, содержащий не более 18-20 процентов воды. Определить зрелость меда можно так: наберите его в ложку и поверните - зрелый мед наматывается на ложку, наслаиваясь складками, как лента, и стекает с нее непрерывающимися нитями, а незрелый мед просто стечет с ложки. С помощью такого же не сложного опыта можно выявить падевый и фальсифицированный мед- они тянутся с ложки непрерывающимися тонкими нитями,в то время как у цветочного меда тянущиеся нити в определенный момент обрываются.

информация с сайта - stoletnik narod ru
  19 мая 2012 20:36
"Липовый" мед или как отличить натуральный мед от искусственного.

Вынужден Вас огорчить, но сейчас мед научились подделывать настолько искусно, что не каждый специалист сможет определить настоящий перед ним мед или "Липовый".

Но есть несколько признаков натурального меда, которые сможет понять каждый:

1. Часто нам пытаются подсунуть мед, который получен от пчел, которых кормили сладким сиропом. Если попробовав мед на вкус Вы не почувствуете никакого аромата, присущего натуральному цветочному меду, то Вас хотят обмануть. Такой мед кажется безвкусным.

2. Возьмите мед столовой ложкой и переверните ее. Если он начнет стекать, значит он несовсем качественный, если мед будет как бы наматываться на ложку, значит он натуральный.

3. Припокупке жидкого меда обратите внимание на то, чтобы он не был мутным. Зачерпните его ложкой и вылейте обратно. Натуральный мед должен образовать небольшую горку. Если увидите частички сот и пыльцы, то это признак натурального меда.

4. Если после того как Вы попробовали мед во рту нет чувства легкого жжения, это тоже признак поддельного меда.

5. Имеет смысл покупать мед в сотах. Такой мед сложно подделать.

6. Если растереть мед между ладонями, натуральный впитается в руки, искувсственный превратится в комочки.

7. Если мед неоднородный, то это тоже явный признак подделки.

8. Качественный мед полностью растворяется во рту, не оставляя никаких кусочков.

9. В ложку меда добавьте щепотку крахмала. Если крахмал ляжет сверху- мед хороший, если крахмал впитается- значит подделка.

Не покупайте мед в магазинах и на рынках, Вас скорее всего обманут.

Хороший мед можно приобрести у частников и на специальных ярмарках, плохой мед можно купить везде.
  19 мая 2012 20:44
Первым и грамотным шагом к выбору настоящего мёда является выбор места покупки.

Да, это именно так. Если вы неопытный "медоед", то стоит просто найти хорошее место, где заведомо нельзя приобрести (нарваться) на ненастоящий мёд.
Можно поискать в интернете отзывы о тех или иных местах, но не забывать фильтровать чистую рекламу, к примеру.
Самый верный способ купить настоящий мёд - купить его напрямую у пчеловода. Покупка напрямую - 90%-ая гарантия того, что мёд не будет фальсифицированным.
Но не стоит забывать, что и пчеловоды бывают нечистые на руку - кормят пчел сахаром или нагревают старый мёд, чтобы он декристаллизовался - стал жидким.
Нюансов очень много.;)

Я не являюсь пчеловодом, но помогаю своему деду-пчеловоду с реализацией мёда. Если интересно - заходите: honeysk.ru (недавно создал этот маленький сайтик деду в помощь).

Первый верный шаг - поиск и выбор мёда напрямую у пчеловода.
  25 июня 2012 19:18
Как правильно выбрать настоящий мед?

Все знают полезные свойства меда. В натуральном меде воды не бывает. Чтобы проверить берем кусочек хлеба и кладем в мед. Если он стал твердым, то мед перед вами натуральный, а мягким, значит подделка. Еще метод берем бумагу и кладем на кончике ножа мед и поджигаем .Обугливание меда говорит о наличии в нем сахара , жидким в его состав входит вода , натуральный мед должен остаться в прежнем состоянии . Можно отличить натуральный мед еще и по весу .В емкости объемом один литр меда должно быть не менее 1,250 килограмма.

Если мед весит меньше, то его не стоит покупать.