Как приготовить сметану в домашних условиях?

Спрашивает 15 июля 2008
Как приготовить сметану в домашних условиях?
Получить новые ответы
Ответы
Как приготовить сметану в домашних условиях
Сметану можно приготовить в домашних условиях. Для этого в сливки нужно внести специальную закваску или сметану хорошего качества и дать отстояться при комнатной температуре. Когда сливки скиснут, их надо поставить на холод и при температуре 5-8°С выдержать в течение 24-28 ч., после чего сметана готова.
Можно приготовить сметану в домашних условиях и без "созревания". Для этого в охлажденные сливки надо добавить лимонную кислоту и раствор агара или желатина. Сливки загустеют, станут кислыми на вкус и после охлаждения будут по виду и вкусу похожи на сметану.
  15 июля 2008 15:53
Для приготовления сметаны в домашних условиях нужно взять несепарированное молоко. Налить его в трехлитровую банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. На следующее утро на поверхности образуются сливки. Если Вы взяли жирное молоко, то сливок будет значительно больше. Их нужно аккуратно собрать в другую посуду. Дать скиснуть. Домашняя сметана готова.
  28 янв. 2010 11:51
Самый простой способ приготовления сметаны в домашних условиях, это дать скиснуть сливкам естественным образом. Но есть один момент, который не даст этого сделать. Во все молочные продукты, в т.ч. и сливки, поступающие в продажу, добавлены консерванты. Сливки не скиснут.
Поэтому для того, чтобы приготовить в домашних условиях сметану, надо поехать в деревню и купить там на молокозаводе или у хозяев настоящие сливки.
  15 нояб. 2010 09:35