Как избежать слез от лука?

Спрашивает 21 янв 2012
я ношу линзы, и мои глаза очень чувствительны к различным резким запахам, самая большая проблема это запах лука, как избежать слез и рези в глазах при нарезке лука?
Получить новые ответы
Ответы
Чтобы процесс приготовления пищи доставлял только удовольствие, существуют некоторые приемы, помогающие избежать слез от лука.

При резке лука мы разрушаем его клетки, высвобождая серу. Летучая сера, попадая в глаза, смешивается со слезами и образует едкую жидкость, раздражающую слизистую оболочку глаз и носа. Наш организм, стремясь как можно быстрее избавиться от летучей серы, увеличивает слезотечение. Это позволяет очистить и защитить глаза.
Наиболее распространенный и действенный способ заключается в постоянном смачивании ножа и лука водой. В результате сера просто растворяется в воде, не достигая своей цели.

Еще один способ – заморозить луковицу или хотя бы несколько минут подержать ее в морозильной камере. Холод заметно снижает действие вещества. Аналогичный эффект дает и микроволновая печь, в которую можно поместить лук на несколько секунд.

Можете попробовать посыпать его солью. Растворяясь, она образует соединение с серой, которое не раздражает слизистую.
  21 янв 2012 11:41
Как сделать так, чтобы не было слез при резке лука:
Методы избежать слез при резке лука

Можно попробовать 2 способа:
1) помыть лук и нож в холодной воде. Налить в стакан воды, или резать рядом с краном с холодной водой. И при резке почаще опускать нож в стакан или под струю воды.
2) второй способ использую, когда лук надо нарезать не очень мелко. Не сочтите за рекламу. Режу измельчителем от tupperware. Он представляет собой емкость, накрытую крышкой. Также внутри есть ножи. Когда крутится крышка, крутятся ножи. Но стоит недешево, и нож мыть не очень удобно.

То есть можно попробовать опускать нож в воду, либо купить какой-нибудь измельчитель
  21 янв 2012 11:47
Комментарии
  21 янв 2012 17:18
Поддерживаю второй способ, т.к. тоже часто применяю именно его. Очень удобно))
Чтобы избежать слез при резке лука применяйте простой способ, который наверняка Вам понравится, хотя сначала может вызвать некоторые затруднения.

Речь идет о сладких сортах лука - используйте их, и на Ваших глазах никогда не будет слез, если только от предвкушения удовольствия (многократно проверено на себе, поскольку сладкие сорта лука очень вкусны и потому любимы в моей семье). Трудность, возможно, будет заключаться в том, чтобы найти в продаже лук сладкого сорта - не думаю, что его можно купить в любом магазине в Москве. Поищите на рынках. Или выращивайте сами на дачном участке - это реальный выход (если, конечно у Вас есть участок). О цене сладкого лука в Москве ничего конкретного сказать не могу. Однако там, где сладкий лук продается вместе с обычным, его цена всегда чуть ниже. Сорта сладкого лука - Эксибишен (американский лук),Кэнди (гибрид).

Попробуйте для разнообразия - сладкий лук очень вкусный в любом виде, даже в сыром - мы едим его как яблоки))и никаких слез.
  21 янв 2012 17:30
Смачивание водой лука и луковицы при его резке снизит, но полностью не исключит проблему. Хотя многие им и пользуются.

Моя супруга, во время резки луковиц (если требуется его резать много), часто использует большой полиэтиленовый пакет (прозрачный) или пленку.
И все. В пакете или под пленкой она и режет лук.
Кстати, если лук все же попал в глаза, то нужно постоять над горящим огнем (в печи или газовой горелки), а можно и над горячей комфоркой электроплиты. Резь в глазах быстро прекратится.

Можете и купить закрытые очки, тоже выход.))
  22 янв 2012 04:27
защита от слез при разделке лука

Давно проверенное народное средство от слез при резке лука-это набрать в рот холодной воды. Периодически надо менять воду во рту.Не так сильно едкие вещества,вырабатываемые луком,разъедает небо и носоглотку. Помогает.

в рот водички и нет слез от лука
  13 фев 2012 19:34
Как избежать слез от лука?

У многих хозяек при разделке лука текут слезы. Как же можно этого избежать?

Есть несколько способов , которые помогут вам не плакать при разделке лука:
- замораживайте лук в течение пятнадцати минут, прежде чем нарезать его ;
- зажгите свечу рядом с вашей рабочей областью, прежде чем начать нарезку лука ;
- проведите небольшим ломтиком хлеба по ножу ;
- чистите лук под проточной водой .

Удалить запах от лука с рук можно с помощью соли . Протрите руке солью, прежде чем помоете их и запах исчезнет.

Пусть у вас слезы будут только от лука, но и таких слез можно избежать.
Как сделать так, чтобы не было слез при резке лука?

Эффективным способом избежать слез при резке лука является смачивание его водой(как и ножа)об этом знает практически каждая домохозяйка. Но вот способ который не так давно я открыл лично для себя. Заключается он в том, чтобы головку лука и нож для резки обработать обыкновенным растительным маслом. Масло нейтрализует летучие частички лука. которые и вызывают слезы.

Должно помочь
  31 дек 2013 04:17