Как определить наличие хлора в курятине?

Спрашивает 07 фев 2014
Известно, что современное куриное мясо напичкано хлором. Можно ли в домашних условиях (или в магазине) по внешним признакам определить наличие хлора в курином мясе? Как еще можно распознать наличие в курятине хлора?
Получить новые ответы
Ответы
Как определить наличие хлора в курятине?

По внешнему виду определить наличие хлора в продукте вряд ли удастся, если только он не обладает характерным запахом. На практике не пробовал, но теоретически, если нанести на кожу курицы, обработанной хлором, раствор фенолфталеина, он приобретет характерную малиновую окраску. По крайней мере дезинфекцию рук 1,5% раствором хлорной извести проверяют именно так.

Раствор фенолфталеина можно достать на предприятии, выпускающем пищевые продукты (на молочном заводе), ну или в аптеке спросите.
  08 фев 2014 03:18
Определить наличие хлора в курятине визуально не представляется возможным.

Никакие внешние признаки не укажут на то, что кур обработали хлором. Кстати, по официальной информации обработка курятины хлором в нашей стране запрещена.

С 1 января 2010 г. постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2008 № 33 "О производстве и обороте мяса птицы" от 04.12.2008 № 66 "Об использования для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор" запрещено использование для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор. В том числе и для детского питания.

Если курицу удастся понюхать, и если есть опыт, то по запаху с некоторой погрешностью можно определить, обработали курицу хлором или нет.
Необработанное мясо пахнет курицей. Курятина с хлором не пахнет ничем.

По новым правилам пр продаже производитель обязан указать, чем обработано мясо птицы. На курятине, которую не обрабатывали хлором, должна быть специальная информация - "не обработано хлором", "без хлора", "свободно от хлора". Хотя, как пишут (и как есть на самом деле, к сожалению) "Москвичи едят курицу с хлором" - hghltd yandex net

Почему приготовленный картофель чернеет - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2013/November/58556/161520

Как вкусно приготовить филе индейки - http://www.moscow-faq.ru/all_q...

Что такое красное и белое мясо - http://www.moscow-faq.ru/all_q...

Вредна ли для организма куриная кожа - http://www.moscow-faq.ru/all_q...
  17 фев 2014 13:27
★★★★★★★★★★