При какой температуре лучше хранить картофель?

Опитмальной температурой для хранения картофеля считаются низкие положительные температуры.

То есть плюс 3-5 градусов. При температуре 1-2 градуса картофель можно подморозить, то есть жидкость, входящая в состав этого овоща замерзнет, а после оттайки картофель будет сладкий.
Хранить картофель на балконе можно до наступления стабильных холодов ниже минус 3-5 градусов при следующих условиях:
1) на пол постелить одеяло или положить пенопласт.
2) сверху укрыть старым одеялом или чем то аналогичным.

Хранить картофель дома при комнатной температуре не рекомендуется, так как он быстро дает ростки (так называемые глазки) и сразу вянет.

Идеальная температура хранения для картошки +3-4 градуса. Плюс к этому должна быть достаточная влажность. Сейчас температура пока еще позволяет картошке лежать спокойно. Но сверху уже ее надо закрыть чем-то.

Кто знает,когда будет минус. Это может произойти в любую ночь. Поэтому готовьтесь ее переносить в более теплое и подходящее место.
Советую сделать большой ящик под картошку и сделать из него своеобразный термос.
Только, чтобы он держал температуру ниже, чем комнатная. Для влажности, советую приспособить сверху картошки емкость и чтобы там наливалась вода.

Так картошку вы можете хранить намного дольше.
Но лучше иметь на даче овощную яму. Там и держать все заготовки.