Как приготовить соевый соус самостоятельно?

Спрашивает 11 апр 2013
.
Получить новые ответы
Ответы
Как приготовить соевый соус самостоятельно?

Национальное японское блюдо суши, пользуется большим успехом в нашей стране. Сушибары имеются даже в маленьких провинциальных городках. Обычно суши подают с соевым соусом и японской горчицей васаби.

Соевый соус можно приготовить самостоятельно. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

- куриный бульон, 100 мл;
- сливочное масло, 50 гр;
- соевые бобы, 200 гр;
- мука, 2 стол. ложки;
- соль морская.

Отвариваем бобы до полной готовности, пока они не станут очень мягкими. Перекладываем бобы в тарелку, растираем до образования пюреобразной массы. Далее соединяем с пюре из бобов теплый куриный бульон, подогретое сливочное масло, муку и соль по вкусу. Далее все перемешивает, чтобы не было комочков. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Если соус получился густым, то можно разбавить его куриным бульоном.

Подавать соевый соус к столу необходимо в холодном виде.

Вот такой несложный рецепт приготовления соевого соуса.
  11 апр 2013 12:52
Для приготовления соевого соуса, сначала нужно приобрести все указанные ниже ингридиенты.

Ингредиенты: 
Соевый соус Киккоман
Соус Мирин
Вода

Сахар

Мирин (вместо воды и сахара)

Соевый соус Киккоман считается одним из лучших соусов среди профессиональных поваров. Однако этот соус является сильно-соленым, поэтому его обычно разбавляют.

1. Налейте в небольшую кастрюлю 80 мл воды (или 80 гр - для воды это одно и то же).

2. Добавьте в кастрюлю соевый соус Кикоман в количестве 100 мл и 30 гр сахара ( не обязательно именно это количество - можно класть по вкусу ).

3. Варим на медленном огне 10 минут. Соус готов.

Приготовленный соус употребить в течении недели.
  14 апр 2013 18:17
Комментарии
  14 апр 2013 19:24
Соевый соус из соевого соуса? Интересное решение... Но не соответствует вопросу. У Вас получится соус на основе уже готового соевого соуса промышленного производства, а речь идет о самостоятельном приготовлении именно соевого соуса, аналогичного "Киккоману" или какому-нибудь "Стеблю бамбука". Кроме того, уникальность Вашего ответа - всего 18%, читайте правила сайта...