Что сделать с большим количеством молока?

Спрашивает 14 сен 2015
Каша, блины, молоко на ночь (с печеньем, например). Что ещё?
Молоко кипячёное.
Получить новые ответы
Ответы
Дайте молоку немножечко скиснуть, или используйте то, что начнёт закисать недоутилизированное по всем рецептам, которые вам предложат.

Достаточно лёгкой кислинки.

Такое молоко может стать основой для хорошего домашнего творожка. Поставьте молоко кипятить - оно свернётся. Прозрачную часть слить через марлю, а оставшийся сгусток подвесьте на ночь в той же марле "обтекать". Одной ночи достаточно, чтобы получился нежный творожок.

Из такого творожка можно сделать и домашний сыр с добавлением к нему соли и пряностей. Но, судя по рецептуре, получится что-то вроде брынзы, которая по вкусу далеко не всем.


Большое количество молока можно превратить в молоко топленое.

* Вскипятить молоко можно на плите;
Разлить горячим в керамические горшочки/те самые. что имспользуют для запекания/ и поставить томиться на 8 часов в разогретую не менее 100 градусов духовку.
Крышками закрывать не надо первые 3 часа, далее с крышкоами.

* Топленое молоко можно приготовить и в Мультиварке установив программу (Тушение), времени потребуется чуть меньше, примерно 6 часов.

* Таким же образом можно приготовить сметану.
Вскипятить молоко, горячим залить в термос.
На 1 литр молока потребуется 2-е столовые ложки сметаны.
Опустите в термос сметану, через сутки готовую сметану из термоса переложить в стеклянную емкость и поместить на хранение в холодильник.

* А так же из молока можно готовить йогурт в домашних условиях, используя натуральные закваски "Наринэ"-пробиотик и др. при помощи Мультиварки, Йогуртницы и даже термоса.

Кипяченое молоко хранится дольше, вскипятите молоко и по мере необходимости используйте его для приготовления домашнего йогурта.

К топленому молоку у некоторых особенно чувствительным, может быть непереносимость, но как правило такие люди знают о своей проблеме. Непереносимость продуктов с лактозой, в том числе проблемы у аллергиков, которые вообще должны воздерживаться от употребления молочных продуктов.
  14 сен 2015 16:26