Откуда пошло выражение переборщить? (сделать больше, чем надо)?

Спрашивает 16 июня 2009
Откуда пошло выражение переборщить? (сделать больше, чем надо)
Получить новые ответы
Ответы
перебарщивать - это просто наливать через край...
переборщить
вот нашёл что:
Что же касается глагола "переборщить" -
"перебарщивать"… И тут – внимание: историко-этимологический словарь буквально вонзает нож в нашу мечту. Он называет это слово – цитирую:
"поздним неуклюжим новообразованием, известным лишь с начала 20 века". И происходит оно, по мнению автора словаря, не от слова "борщ", а от слова "переборка". То есть не "переборщить", а
"переборчить" - сравните со словами "перебрать",
"переборчивый" - "привередливый", "прихотливый"…
Вот такая гипотеза. Впрочем, это не очень-то согласуется с Далем, который – помните? – упоминал слово "борщить", причем с приставкой "пере-".
  17 июня 2009 10:15
Точное происхождение слова неизвестно, есть несколько вариантов:
У Даля в словаре:
"БОРЩИТЬ (южн.) лить без толку много, через край, чрез меру; более употреб. с предлогом на и пере". [1]
"ПЕРЕБАЧИТЬ щей, пск. твер. (от бак, посудина? переборщить?) перелить через край".[2]

С другой стороны: "По мнению П.Я.Черных, глагол переборщить появился в русском языке сравнительно недавно - в начале двадцатого века. И связан он с просторечным словом переборчивый, что значит «строгий в выборе, требовательный; привередливый, разборчивый». И ещё в родстве с этим прилагательным переборчивый будут такие слова, как перебор, перебирать, а также, как мы выяснили, и перебарщивать.
Выбирайте, что больше нравится :)