Можно ли солить на зиму рыжики, собранные в июле?

Спрашивает 11 июля 2014
Можно или нет?
Получить новые ответы
Ответы
Нет, этого делать не рекомендуется.

Дело в том, что первые грибы, собранные в июле сложно сохранить. Так как лето и грибы просто испортятся - закиснут. И вам придется их выбрасывать.
Поэтому засоленные рыжики нужно быстро съедать.

На засолку лучшие грибы это те, которые собраны в конце августа - сентябре.
Тогда и лето уже кончается, нет жары. Поэтому грибы будут хранится хорошо всю зиму.
  11 июля 2014 22:16
Можно ли солить на зиму рыжики, собранные в июле?

Конечно. Если Вы собираетесь хранить свои заготовки, например, под кроватью, то, конечно, нельзя. Так как хранить солёные рыжики следует в прохладном и проветриваемом помещении, подходящая температура которого - 5-6 градусов, но при этом не ниже нуля, иначе грибы промёрзнут и будут крошиться, утратив свои вкусовые качества. Если же температура будет выше рекомендованной, то грибы могут закиснуть и испортиться. Грибы обязательно должны быть покрыты рассолом, в случае необходимости следует долить кипячёной воды.
О том, какие способы засолки рыжиков существуют и много другой интересной информации на эту тему Вы можете прочитать самостоятельно вот здесь queen-time ru и здесь fb ru - все достаточно кратко и понятно, и даже с красочными картинками)))))

Приятного аппетита!!!!!
  12 июля 2014 16:40