Как можно использовать психологию судьи?

Психологическое воздействие на судью.

Если бы в зале суда присутствовал Вольф Григорьевич Мессинг - эстрадный артист, выступавший в СССР с психологическими опытами "по чтению мыслей зрителей", заслуженный артист РСФСР, то он бы мог психологически повлиять на решения суда. Не однократно во время Великой Отечественной Войны – он предсказывал Сталину – ход боевых действий на том или ином участке фронта. Лично мне с другом, в восьмом классе удалось присутствовать на одном из его выступлении! Думаю, что судей, особенно высшего ранга, обучают приемам психологической защиты.

Но, к сожалению, он умер 8 ноября 1974 года. Есть художественные фильмы про него – рекомендую посмотреть. Ссылка в источнике.

Как можно использовать психологию судьи?

Как Вы правильно заметили в своем вопросе, судья тоже человек и ничто человеческое ему не чуждо, а значит и эмоции.
Я сама была свидетелем на некоторых судебных процессах того, как стороны профессионально пользовались психологическими приемами.

Не стесняйтесь проявлять свои эмоции, не бойтесь немного прибавить от себя, чтобы усугубить вину контрагента. Пусть это окажется неправдой, но, как говорится, осадочек останется.
Никогда не спорьте с судьей, всегда соглашайтесь с тем, что он говорит. Опытные адвокаты обращаются к судье во время процесса не иначе, как "Уважаемый суд". Это тоже немаловажно.