Можно ли есть проросшую картошку?

Спрашивает 31 мая 2012
Вредно ли есть проросший картофель?
Получить новые ответы
Ответы
Проросший картофель есть не нужно. Это вредно.

Соланин, который содержится в листьях, клубнях картофеля и их глазках, считается ядом.
Соланин - глюкозоид, распространенный в растениях из семейства пасленовых. Ввиду сильной ядовитости этого вещества, содержание его в картофеле было предметом целого ряда исследований. Соланин сосредоточен в наружных частях клубня, а при прорастании количество соланина картофеле заметно увеличивается, причем он сосредоточивается, главным образом, в проростках, достигая содержания свыше 0,1%.
Употребление старой картошки в больших количествах может вызвать галлюцинации, гипотермию, тошноту и стать причиной неврологических проблем.

В мире всё ещё встречаются случаи смерти по вине картофеля.

Почему приготовленный картофель чернеет - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2013/November/58556/161520

Как убрать сладковатый вкус у картофеля - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2012/February/38971/140394

Почему горчат кабачки - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2012/September/47402/137054

Как избавиться от горечи кабачков и баклажанов - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2013/July/55332/154533

Как убрать горечь огурца при засолке - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2013/July/55318/154530

Как вкусно приготовить филе индейки - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2012/December/49875/142154
  31 мая 2012 20:26
★★★★★★★★★★
Если картошка проросла в погребе (подвале), то ничего страшного.

Если картошка хранится в темном месте, то ростки проростать будут, но они будут иметь белый цвет.
Есть такую картошку можно и ничего страшного в этом нет.
Если ростки имеют зеленый цвет (картошка хранилась некоторое время на свету), то такую картошку есть не рекомендуется (накапливается салонин).

Естественно, качество проросшей картошки ниже, но она съедобна.
  01 июня 2012 06:09