Какой срок годности у качественной сметаны?
Спрашивает 04 февр. 2017
Как правильно выбирать сметану? ГОСТ, ТУ в чем разница?
Традиционные методы проверки качества сметаны?
Какой по вкусу должна быть сметана?
Получить новые ответы

Какой срок годности у качественной сметаны?

Качество сметаны определяется несколькими показателями, и срок годности здесь не главный критерий.

Вообще, сроки годности молочных продуктов не могут превышать недели, причем сроки зависят от температурного режима.
Главным показателем качества сметаны являются густота и цвет. Например, в домашней, деревенской сметане при опускании в нее ложки, она не падает. То есть густота сметаны такова, что удерживает ложку в вертикальном состоянии. Такой сметаны в магазине не купишь.
Настоящая сметана не должна быть белого цвета. Ее настоящий цвет - кремовый, немного бежевый. В магазинной сметане белизны добиваются специальными надбавками.
Ну и конечно вкус - вкус должен быть специфическим, но без кислинки, не должно быть горечи или, наоборот, сладости.

Выскажу личное мнение, что настоящей сметаны в магазине не купишь. Даже если сметана дорогая и претендует на "деревенские" показатели, ее цена, зачастую, выше, чем настоящая деревенская сметана на рынке или в специализированных фермерских магазинах.
Ответ
Максим
Максим
04 февр. 2017 12:22
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Какой срок годности у качественной сметаны? Для выбора сметаны в магазине необходимо смотреть на срок годности и производителя, лучше выбирать с ГОСТом, чем ТУ, так как ТУ производителям разрешено использовать добавки. Настоящей ... Еще
04 февр. 2017 13:41   Марина Михайловна