Как варить яица?
Спрашивает 27 сент. 2008
как варить яица?
Получить новые ответы

Как варить яица?

Всмятку:
Яйца положить в небольшую емкость, залить холодной водой, так, чтобы покрыть их с небольшим верхом. Посолить - на 0,5 литра воды 0,5 ч.л.соли.
(Соль повышает температуру кипения воды и не даст яйцам вытечь, даже если они треснут при варке)
Поставить на средний огонь и внимательно следить!
Как только вода закипит, начинать считать:
если яйца мелкие - до шестидесяти (около 70 секунд),
если крупные - до семидесяти-восьмидесяти (около 80-100 секунд).
Сразу после этого снять с огня и поставить под струю холодной воды. Стукнуть толстым концом, чтобы лопнула яичная скорлупа и оставить на минуту в холодной воде - тогда они будут хорошо чиститься.
Вкрутую:
все то же самое, только время варки после закипания 5-7 минут.
Если варить долго - желток обесцветится и станет очень жестким.

Ответ
Валерий Викторович
Валерий Викторович
28 сент. 2008 01:15
Другие ответы
Как варить яйца ? Ответ на этот вопрос - очень осторожно. Сначала нужно запомнить несколько правил. 1) Никогда не варите яйца сразу из холодильника, потому что очень холодные яйца, которые кладут в горячую воду скорее всего лопнут. 2) ... Еще
28 сент. 2008 04:46   Лидия Викторовна
Вы несомненно знаете, что яйца можно варить в мешочек, в всмятку, в крутую. Дополнительно, к выше сказанным советам, добавлю: в мешочек - яйцо кладётся в холодную воду, после закипания воды, варим 1 минуту; в всмятку - варим 2 -3 ... Еще
28 сент. 2008 12:55   Вадим Петрович