Какие блюда можно приготовить из осетра?

Спрашивает 29 дек. 2008
кулинария
Получить новые ответы
Ответ
Из свежего осетра весом примерно 1,5 кг можно приготовить 2 полноценных блюда.

Осетрина хороша тем, что в ней мало воды, поэтому мясо остается почти в том же объеме, и нет костей.
Лучше всего разделать рыбу на 2 части, удалив из одной хребет, получив только филе. Это будет меньшая часть. Из нее предлагаю сделать плов, который готовится почти как мясной. Разница лишь в степени обжарки мяса и в выбранных специях.
Вторую часть предлагаю оставить с хребтом, и запечь. Осетрина готовится очень быстро, а на вкус получается нежная. А гарнир можно выбрать любой.
Важно выбрать правильные специи. Поскольку запах свежей рыбы вполне терпимый, лучше его не забивать, а дать раскрыться рыбному аромату. Можно добавить немного лимона и любимых трав.

Вкус чистой осетрины оставляет сильные впечатления.
Источник: сама знаю
Автор
Кокошина Евгения
Кокошина Евгения
06 марта 2014 19:30
Обладаю личным опытом
Другие ответы