Какие блюда можно приготовить из осетра?
Спрашивает 29 дек. 2008
кулинария
Получить новые ответы

Какие блюда можно приготовить из осетра?

Майонез из осетрины, севрюги или белуги
500 г рыбы, 1 стакан майонеза, 10 г желатина (на 1 стакан бульона)

Сварите рыбу, не разрезая ее. Затем нарежьте ее на ломтики толщиной 1 сантиметр, выложите их на блюдо, разрежьте каждый из них на несколько кусочков, стараясь при этом не ломать и не раздвигать их, украсьте их зеленью и морковью, а затем полейте рыбным бульоном с желатином, а после застывания - майонезом. Подавать можно с соусом из горчицы и каперсами.
Ответ
Диана Габдельфартовна
Диана Габдельфартовна
29 дек. 2008 19:53
Другие ответы
Изысканный мусс из осетрины Ингредиенты, используемые в рецепте: - осетрина (свежее филе) - 500г - сливочное масло - 2 ст.л. - соль - 1/2 ч.л. - свежемолотый белый перец - по вкусу - оливковое масло - 6 ст.л. - сок - 1 лимона - сухое ... Еще
29 дек. 2008 07:58   Jdanoff Andrey
К семейству осетровых относятся: осетр, шип, белуга, калуга, севрюга и стерлядь. Важным преимуществом рыб осетровой породы являются меньшие потери в весе при тепловой обработке, чем у других видов рыб. Осетрина по-русски с грибами 1 кг ... Еще
Приготовьте осетра отварного. В кастрюлю с холодной водой положите очищенные, промытые и крупно нарезанные: морковь, петрушку и лук репчатый, а сверху - кусок рыбы весом 0,5 кг или больше, предварительно зачищенный и промытый. Поставьте ... Еще
02 янв. 2009 22:14   Оксана Олеговна