Как правильно делать фламбирование блюд? Сколько коньяка надо лить?

Спрашивает 14 февр. 2009
Как правильно делать фламбирование блюд? Сколько коньяка надо лить?
Получить новые ответы
Ответ
Кулинарный термин "фламбе", от французского flamber, звучит одинаково на всех языках. Ибо буквальный его перевод - сгореть - не отражает истинный смысл этого действа, которое правильнее было бы назвать огненной феерией, способной доставить удовольствие не только гурману, но и зрителю. И конечно, устраивать это представление лучше всего зимой, когда даже видимость огня согревает.

КАК ПРАВИЛЬНО ФЛАМБИРОВАТЬ БЛЮДА, читайте здеь:

ссылка
Автор
Jusha
Jusha
09 июля 2009 08:52